藜麦是很常见的粗粮 ， 近几年来深受养生博主的喜爱 ， 但是藜麦直接煮饭较为生硬 ， 难以熟透 ， 一般需要提前浸泡几小时才行 ， 不知道藜麦吃前要泡几个小时呢？
藜麦吃前要泡几个小时 1 浸泡一个小时 。
藜麦在烹饪之前是需要浸泡的 ， 因为藜麦表面含有一定量的皂角苷 ， 这是一种味道苦 ， 并含有微毒的物质 ， 且藜麦的质地坚硬 ， 若是不浸泡的话 ， 藜麦不仅口感生硬 ， 还会有发苦的情况 ， 对于食用口感和安全性都有所影响 ， 适当的浸泡能够在一定程度上去除皂角苷 ， 从而降低苦味 ， 提高软糯度 。
注意 藜麦浸泡时间不宜过久 ， 如一晚上是不建议的 ， 会与空气中的细菌等微生物发生反应 ， 从而滋生大量细菌等有害物质 ， 出现异味、腐烂等变质情况 ， 人体不小心食用之后 ， 会刺激胃肠功能 ， 引起腹泻、腹痛、恶心等不适情况 ， 特别是夏季温度较高时 ， 变质的情况更为明显 。
藜麦要煮多久才可以吃 2 煮10-15分钟可以吃 。
藜麦和其它的麦子、稻谷等食物不一样 ， 藜麦是非常容易煮熟的 ， 一般只需要煮10-15分钟就可以了 ， 在煮之前需要先将藜麦放入水中浸泡 ， 让藜麦充分的吸收水分 ， 并且将表面有苦味的皂苷去掉 ， 煮熟后的藜麦会慢慢膨胀 ， 并且颜色呈半透明状 ， 吃起来有一股清香的味道 ， 非常合适和其它五谷杂粮一起食用 。
藜麦的正确吃法怎样做 3 1、准备用藜麦打浆或打糊 ， 或者煮熟蒸熟后食用 ， 都必须浸泡 。 如果打算把藜麦炒香后泡水饮用 ， 直接用清水反复漂洗就可以了 ， 不需要浸泡 。
2、浸泡藜麦的时间取决于烹调方式 ， 如果打浆、打糊或煮熟后食用 ， 凉水浸泡2小时左右就可以了 。 如果准备蒸熟后食用 ， 则需要凉水浸泡4小时左右 。
3、浸泡结束后 ， 再用清水反复漂洗至水质清澈透明 ， 残留的皂苷就算是去除干净了 。
4、判断皂苷有没有去除干净的简单方法 ， 就是看漂洗后的水质是否浑浊 。 当水中含有皂苷的时候 ， 水质就是浑浊的 ， 如果水质变得清澈透明了 ， 皂苷也就去除干净了 。
5、有些藜麦是经过预漂洗的 ， 出售前就已经把皂苷去除干净了 ， 这种藜麦不用浸泡或漂洗也能直接下锅 ， 但将藜麦浸泡后可吸收足够的水分 ， 这样煮熟后口感软糯又Q弹 ， 还能缩短煮熟的时间 。
6、藜麦可以搭配其他的五谷杂粮一起煮粥喝 ， 蒸煮的时间可以比其它食材晚一点；藜麦还能煮汤喝 ， 藜麦的味道比较清香 ， 煮成汤喝营养又美味；藜麦蒸着吃也不错 ， 将米饭煮熟后再加入藜麦 ， 焖20分钟左右 ， 搭配米饭一起吃味道更香 。
哪些人不适合吃藜麦 4 1、患有胃肠道疾病者不适合食用红藜麦与黑藜麦 因为红藜麦与黑藜麦的籽粒外膜较硬 ， 不容易消化 ， 如果本身患有肠胃疾病的话 ， 吃后会增加胃肠患者的消化负担 ， 可能造成胃痛症状 ， 因此 ， 对于这类人来说 ， 吃白藜麦更合适 ， 白藜的籽粒较软 ， 性质较温和 ， 能减少消化负担 ， 而且营养成分也同样全面 。
2、低血糖人群【藜麦吃前要泡几个小时,藜麦的正确吃法怎样做】 因为藜麦中富含镁、锰及其它矿物质 ， 生成的一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛素的分泌 。 并且藜麦的GI升糖值为35 ， 属于低升糖指数食物 ， 适宜高血糖人群食用 ， 但对于低血糖人群来说需要吃一些容易升糖的食物为宜 ， 以避免低血糖的发生 。
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