买了些年糕来吃 ， 但煮的年糕吃多了就想换种口味 ， 不知道这炸年糕味道如何 ， 而且炸年糕还需调配酱料 ， 不知道具体做法是怎样的呢？
炸年糕酱料怎么调 1 炸鸡年糕 主料：鸡肉(整鸡切块、鸡腿、鸡翅)(500g)、年糕(适量)
调料：牛奶(适量)、炸鸡粉(1杯)、花生碎(适量)、盐(半勺)、胡椒粉(1勺)、料酒(1.5勺)、韩国辣椒酱(2勺)、酱油(1勺)、番茄酱(4勺)、草莓酱(1勺)、糖稀(1勺)、蒜泥酱(半勺)、水(8勺)、生姜粉(半勺)
做法：
1、鸡肉加牛奶腌制20分钟后洗净吸干水份
2、腌制：小半勺盐 ， 1勺胡椒粉 ， 1.5勺料酒 ， 0.5生姜粉 ， 腌制30分钟 。
3、一勺花生切碎备用
4、酱料：辣椒酱x2勺 ， 酱油1勺 ， 草莓酱1勺 ， 番茄酱4勺 ， 糖稀1勺 ， 蒜泥半勺 ， 清水8勺
5、炸鸡粉一杯 ， 40%水 ， 粘稠状裹在鸡上后一起放锅里中火炸到发黄8分钟 ， 拿出来吸干油后再大火复炸到焦黄即可 。
6、年糕上撒上炸鸡粉 ， 炸至皮开 。
7、调料酱在锅里稍微加热至粘稠关火把炸鸡和年糕放入搅拌
8、最后装盘撒上花生碎和芝麻即可 。
韩式脆皮年糕 食材：年糕、番茄酱1勺、辣椒粉1勺、蜂蜜1勺、蒜蓉辣椒1勺、白芝麻适量、白糖1勺、食用油适量 。
【炸年糕酱料怎么调,年糕怎么炸外酥里嫩】 做法
1、把年糕切条 ， 用竹签串上 ， 这种一般都拿来烧烤 ， 拿来做脆皮年糕最方便了 。
2、然后调好酱料 ， 番茄酱1勺、辣椒粉一勺 ， 蜂蜜1勺、白糖1勺、蒜蓉辣酱1勺和白芝麻食用 ， 搅拌均匀就可以了 。
3、起锅烧油 ， 然后把年糕放入锅中煎炸 ， 小火慢炸 ， 小心炸糊了 ， 煎炸至两面金黄酥脆就可以出锅了 。
4、出锅后的年糕刷上酱料就可以吃了 ， 根据自己的喜好刷上酱料 ， 简单的刷点辣椒酱也好吃 。
小贴士
1、酱料可以根据自己口味调配 ， 喜欢吃辣的多加点辣椒酱 ， 不喜欢吃辣的可以不放辣椒 。
2、炸年糕的时候 ， 油也不用太多 ， 小火慢煎 ， 别煎糊了就可以 ， 记得勤翻面 。
炸年糕可以放番茄酱吗 2 可以 。
番茄酱为番茄的酱状浓缩制品 ， 是以成熟红番茄为原料 ， 经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成 ， 外观为鲜红色的酱状体 ， 具有番茄的特有风味 ， 而且富含多种营养成分 ， 如番茄红素、B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等 ， 和新鲜番茄相比较 ， 番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收 ， 放在炸年糕里不仅颜色好看 ， 而且风味独特 ， 食用营养价值更高 ， 可根据个人口味酌情添加 。
炸年糕可以裹面包糠吗 3 可以 。
面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料 ， 是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后 ， 再经过均匀粉碎而来的 ， 主要用于油炸食品表面 ， 如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等 ， 其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富 ， 在炸年糕的时候可以先沾适量的鸡蛋液 ， 然后再蘸面包糠油炸 ， 不仅可以缓解食品被炸焦的时间 ， 而且还能起到外表焦（酥）香的效果 ， 使炸年糕更好吃 。
年糕怎么炸外酥里嫩 4 1、把年糕用开水煮一遍 ， 把它煮软就可以关火啦 ， 然后再把它用冷水过一遍 ， 增加它的嚼劲 。
2、拿一个盆子 ， 往盆子里面倒入适量的面粉待用 。
3、拿一个碗 ， 往碗里面倒入适量的面包糠待用 。
4、拿一个碗 ， 把鸡蛋打进去 ， 然后把它们搅拌均匀成鸡蛋液待用 。
5、把年糕先放到面粉里面滚来滚去 ， 再把年糕放到鸡蛋液里面直到全身沾满 ， 然后再把它放到面包糠里面滚来滚去 ， 一定要按着这个顺序来 ， 全部滚完之后就把它们摆放在盘子里备用 。
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