笋是竹子初从土里长出的嫩芽 ， 其口感鲜美 ， 营养价值高 ， 富含膳食纤维、蛋白质胡萝卜素、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁、镁等人体必须的营养物质 ， 但市面上笋有春笋和冬笋之分 ， 不知道两者之间存在哪些区别呢？
春笋和冬笋的区别 1 1、采挖食用时间区别 1.挖春笋的时间根据春笋种类不同有所区别 ， 其中毛笋的采挖时间最早 ， 在每年的3月中旬到4月中旬之间 ， 而哺鸡笋一般在每年的4月中旬到5月下旬才可以采挖 ， 刚竹笋可在每年的5月中旬到6月中旬采挖 ， 之后还有花哺鸡笋 ， 其采挖时间可延长至6月中旬 。
2.而冬笋是立冬前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽 ， 在10月下旬开始采挖 ， 直到次年的2月初结束 。
2、外观区别 1.春笋毛多 ， 而且外面包着的皮有黑色条纹 ， 整体颜色发黑 ， 长得比较纤细 ， 外皮摸上去会感觉松一些 。
2.冬笋外面的笋皮是金黄色的 ， 没有黑色条纹 ， 长得比较粗壮 ， 外皮包裹的会更紧实一些 。
3、大小区别 1.春笋比较细长 。
2.冬笋比较短粗 。
4、价格区别 1.春笋的价格稍微便宜一点 ， 市场价格一般在4-7元一斤左右 。
2.冬笋的价格会稍微贵一点 ， 市场价格一般在8-10元一斤左右 。
5、口感不同 蛋白质、膳食纤维的差别 ， 决定了冬笋和春笋在口感和滋味上的差别 。
氨基酸是构成蛋白质的基本单位 ， 所以笋的鲜味也主要来源于蛋白质 ， 而每百克冬笋中含有蛋白质4.2克 ， 春笋则只有2.4克 ， 所以同等品质下 ， 冬笋要更鲜美一些 。
笋吃起来是不是嫩 ， 则与它体内的膳食纤维有关 ， 每百克春笋含有膳食纤维2.8克 ， 相比之下 ， 冬笋只有0.8克 ， 冬笋吃起来自然要嫩一些 。
春笋和冬笋哪个好吃 2 都好吃 。
有人觉得冬笋肥厚醇美更好吃 ， 也有人认为春笋爽口清香更佳 ， 但实际上冬笋、春笋各有各的优势 ， 不同的风味与口感 ， 也决定了烹饪方式的差别 ， 只要厨艺好 ， 这两种笋都能做的好吃 ， 根据不同的食用季节选择当季的笋吃口感最好 。
春笋和冬笋哪个营养更高 3 春笋营养更高
微量元素和热量等差别 ， 决定了春笋和冬笋之间的营养价值 。
如春笋食用的是笋的初生、嫩肥、短壮的芽 ， 和豆芽一样 ， 比大豆食用价值跟高 ， 其春笋含营养物质也比冬笋更丰富 ， 有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分 ， 多种微量元素含量更是高于冬笋 ， 所以营养也更丰富；而且春笋低热量、高膳食纤维 ， 还可以增加饱腹感 ， 更好的控制体重 。
春笋和冬笋是同一颗竹子长的吗 4 不一定 。
【春笋和冬笋的区别,春笋和冬笋是同一颗竹子长的吗】 虽然春天的毛竹笋的确就是长大的冬笋 ， 一般上市季节是3月中旬到4月下旬 ， 这种情况下 ， 春笋和冬笋就是同一颗竹子上长的 ， 但冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋 ， 注意这里特指的是毛竹 ， 不是其它品种的竹子 ， 而且冬笋也只有毛竹笋一种 ， 但是春笋不只有毛竹 ， 还包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡笋四种 。
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