糍粑是生活中常见的一种食物， 其中的营养价值以及食用价值比较高， 适量食用对人体的健康具有好处， 深受人们的喜爱和欢迎， 那么糍粑会产生黄曲霉素吗？糍粑只长了一点白毛能吃吗？
糍粑会产生黄曲霉素吗 1 发霉之后是可能会存在的 。
黄曲霉素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素， 主要存在于生活中发霉的食物中， 尤其是发霉的粮食， 是黄曲霉素的“活跃地” 。 而糍粑主要是由糯米制成的， 其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质， 营养价值以及食用价值比较高， 发霉之后是有可能会滋生黄曲霉素的 。
糍粑长了一点白毛能吃吗 2 不能吃 。
正常情况下来说糍粑是不会出现长白毛的情况的， 要是糍粑出现了长白毛的情况， 那么多半是糍粑细菌以及微生物， 发生了质变导致的， 这样的糍粑食用之后可能会加重人体肠胃负担， 导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生， 对人体的健康造成威胁 。
【糍粑会产生黄曲霉素吗,糍粑只长了一点白毛能吃吗】 其次就是有些人会将没有发霉厉害的糍粑洗干净之后进行食用， 但其实这样是不对的， 糍粑一旦发生了质变， 其中的细菌以及微生物就会侵入整个糍粑， 导致整个糍粑受感染， 是不能再吃的 。
糍粑表层有一点发霉怎么处理 3 综上所述可以知道糍粑发霉之后是不建议吃的， 因此生活中糍粑发霉之后， 建议直接扔掉， 避免食用之后对人体的健康造成伤害 。
但要是家里发霉的糍粑比较多， 直接扔掉比较可惜， 这种情况下可以把糍粑制成猪食， 给一些牲畜进行食用， 这样才是比较好的 。
糍粑怎么保存比较好 4 主要有以下保存方法：
糍粑是我们生活中常见的一种食物， 食用的季节主要集中在过年前后， 这段时间天气还是比较冷的， 这时候保存年糕， 将其置于阴凉处即可， 这样可以保存15-30天左右的时间 。
过年之后天气就会逐渐变暖， 而糍粑主要是由糯米制成的， 为了防止糍粑发霉， 可以将其置于冰箱中保存， 在冰箱低温条件下， 可以帮助抑制其细菌以及微生物的滋生， 从而延长其保存期 。
在湘西土家族苗族地区， 人们将糍粑制好之后， 会将其放在水缸中， 用水浸泡， 水可以帮助糍粑隔离氧气以及微生物的侵害， 可以将糍粑保存较长的时间， 一般可以保存4-5个月左右， 但要记住经常更换水 。
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