蕨菜是生活中常见的一种蔬菜， 营养丰富， 味道鲜美， 很多人喜欢吃， 最近出去玩的时候， 发现山上有很多， 那么这种野蕨菜能吃吗？
野蕨菜能吃吗 1 能吃 。
蕨菜本身就属于野菜的一种， 主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、糖类、有机酸及多种维生素、矿物质等多种人体所需的成分， 与市面上售卖的蕨菜并没有什么区别 。
并且蕨菜在中医上性味甘、寒， 具有清热利湿、消肿、安神、降气、化痰等功效， 是一种营养价值和保健价值都较高的食物， 适当摄入对促进人体健康非常有益 。
野蕨菜吃着是苦的是怎么回事 2 野蕨菜在生长阶段， 为了防止虫类侵袭， 自身会分泌一种苦味素来保护自身， 所以吃起来会出现发苦的现象， 但这种物质对人体没有损害， 可以正常食用， 并且在经过焯水、浸泡等处理后， 可以基本去除 。
但需要注意的是， 野蕨菜发苦还有可能是出现了变质， 因为野蕨菜在没有经过处理的情况下， 能保存的时间较短， 而变质的食物会产生对人体健康有害的物质， 不宜食用 。
野蕨菜孕妇能吃吗 3 可以适量食用 。
野蕨菜没有什么明显的毒副作用， 并且含有丰富的营养物质， 比如维生素C、维生素E、钙、钾、磷等维生素和微量元素， 孕妇适当食用可以补充孕期所需的营养素， 对自身健康及胎儿发育都非常有益 。
但野蕨菜性味寒凉， 食用过多后容易为胃肠产生刺激， 引起腹痛、腹泻等胃肠不适， 尤其是本身脾胃较为虚弱的孕妇， 所以最好不要过量食用， 并且建议孕妇饮食多样化， 保证摄入的营养全面 。
野蕨菜吃了有什么坏处 4 【野蕨菜能吃吗,野蕨菜吃着是苦的是怎么回事】 一般来说， 只要适当食用， 大多数人群吃野蕨菜都不会引起什么坏处， 但野蕨菜中的成分较为复杂， 并且覆盖着许多细小的绒毛， 对于一部分人群而言， 接触或者食用后可能会出现过敏反应， 而过敏严重的话， 对健康产生的危害较大， 所以吃野蕨菜有出现不适时， 建议及时就医， 以免延误病情 。
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