春天正是挖竹笋的时候 ， 但新鲜的竹笋保质期不长 ， 很多人放在常温下要是不及时吃的话 ， 很容易腐坏变质 ， 不知道有没有什么好的保存方法呢？
新鲜竹笋不剥壳保存方法 1 1、短期可以吃完 如果未剥壳的竹笋数量不多 ， 半个月内可以吃完 ， 那么不用太费心去保存 ， 可以放在阴凉、通风的地方保存 ， 也可以放在容器里面保存 。
推荐方法：容器保存
1.把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里 。
2.用水壶喷一点水 ， 稍微湿润笋壳即可 。
3.用盖子等密封起来 。
4.放置在避光阴凉处 。
小贴士：这种方法保存时间不能超过一个月 ， 时间过长会变质 ， 如果口部密封不漏气可以保存30天左右 ， 如果口部不能严密封紧 ， 则可能只能保存半个月左右 。
2、短期无法吃完 如果未剥壳的竹笋数量较多 ， 而且短期又无法吃完 ， 可以用埋藏法保存 。
做法：
1.找来一个大桶 ， 或者缸等大容器 。
2.先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以） 。
3.然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里 。
4.叠放完毕后 ， 再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子 。
5.给容器盖上盖子（如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布） 。
6.把容器放在阴凉通风处 。
小贴士：这种方法可以将竹笋储存2个月左右 。
新鲜竹笋剥壳保存方法 1、蒸制法 将新鲜的竹笋清洗干净 ， 并去掉外皮 ， 在锅中煮至5成熟后捞出 ， 在篮子中通风保存 ， 一般可保存10-15天 。
2、盐水保鲜法 将新鲜竹笋清洗干净 ， 去皮 ， 注意挑选出虫笋、破笋与烂笋等不合格的竹笋 ， 去掉粗老不可食的基部 ， 用沸水煮至5成熟 ， 然后去掉笋壳笋衣 ， 以及笋衣和基部节间绒毛 ， 笋尖需保持完整 ， 最后放在泥池或大陶坛中贮藏 ， 需倒入适量的食盐、柠檬酸混合物 ， 能够延长春笋的保存时间 ， 一般可保存10-15天不等 。
3、晒干法 将笋子洗干净 ， 冷水下锅煮 ， 水开了把笋子捞出过凉水 ， 取一把小刀 ， 在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下 ， 放在太阳底下挂晒 ， 经过脱水后的笋干可以长期保存 。
冬笋能不能放冰箱冷冻 2 能放冰箱冷冻保存 。
在冰箱的冷冻条件下 ， 不仅可以很好的帮助保留冬笋的营养成分不流失 ， 还可以抑制其细菌以及微生物的滋生 ， 延长冬笋的保质期 ， 所以冬笋经过焯水之后是可以放冷冻保存的 。
一般将焯水后的冬笋用密封袋包裹后 ， 存放在冰箱冷冻区 ， 食用时自然解冻即可 ， 可以放1-3个月左右 。
新鲜冬笋要焯水吗 3 建议焯水后再进行烹饪 。
【新鲜竹笋怎么保存,冬笋能不能放冰箱冷冻】 因为冬笋中含有大量的草酸 ， 如果不焯水食用的话 ， 不仅会影响人体对钙质的吸收 ， 而且吃起来也会有点涩口 ， 但草酸能溶于水 ， 过一下热水焯烫后 ， 就能去掉60%的草酸 ， 这样焯过水的冬笋也不容易涩口 ， 一举两得 ， 因此建议在烹饪冬笋前用开水焯烫3分钟左右为宜 。
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