【二母螃蟹是什么意思,二母螃蟹好吃吗】 许多人在选购螃蟹的时候 ， 可能会听到一个陌生的词：二母蟹 ， 然而这二母蟹究竟是什么意思呢？
二母螃蟹是什么意思 1 二母螃蟹是梭子蟹的一种 ， 又叫小娘蟹 ， 意思就是还未产蟹籽未生过小蟹的雌蟹 ， 只要经过一次蜕变 ， 就会成熟为母蟹 ， 许多人很喜欢食用这种蟹 ， 不过这种螃蟹数量较少 ， 因此大部分消费者可能对此比较陌生 。
二母螃蟹好吃吗 2 味道很好 。
二母螃蟹虽然是未成熟的梭子蟹 ， 但是其中的营养物质并不比成熟的螃蟹少 ， 其中所含的丰富蛋白质也能为人体蛋白质补充提供良好的帮助 ， 每年的8月螃蟹陆续上市时 ， 二母蟹也到了最鲜肥的时候了 ， 其蟹肉细嫩饱满 ， 而且兼具了公蟹和母蟹的优点 ， 既有蟹黄又有蟹膏 ， 在螃蟹上市时如果能吃到二母螃蟹是十分满足的 。
二母螃蟹和母蟹的区别 3 最直接的一个方法就是看螃蟹肚脐 ， 母螃蟹的肚脐偏宽 ， 形状较饱满圆润 ， 而二母螃蟹的肚脐棱角分明 ， 比较像等边三角形 。
除了看肚脐 ， 可以通过口感也能区分 ， 母螃蟹蟹壳内的蟹黄口感类似咸蛋中的蛋黄 ， 有沙沙的颗粒感 ， 而二母螃蟹兼具蟹黄和蟹膏的特点 ， 吃的时候除了有蟹黄还有部分蟹膏的口感 。
螃蟹的正确吃法 4 1.将螃蟹蒸完拿出来后 ， 先剪掉蟹脚蟹钳 ， 把螃蟹肚脐上的盖去掉 ， 去掉蟹肠 ， 揭开蟹盖 。
2.吃蟹黄的时候 ， 蟹鳃、蟹胃、蟹心部分是不能吃的 ， 把剪掉的蟹脚放凉 ， 肉与壳会自动分开 ， 用尖的一段把蟹腿肉顶出 。
3.沿蟹钳边缘剪开 ， 掰开蟹钳 ， 取出里面的肉 ， 用蟹肉蘸着姜醋汁搭配吃味道会更好 。
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