鱼头汤用什么锅煮鱼头用砂锅最好，不过要想鱼头汤炖的很白，象牛奶一样，有个巧门，就是鱼先放在油里煎一个，就是放在油锅里翻两个身就行了，然后小火炖就行了 。效果很好啦！不信你试试看吧1
用什么锅熬鱼汤比较好1建议使用砂锅
鱼汤主要是以鱼头为主要材料制成的，其中的营养价值以及食用价值比较高，普通的锅炖鱼头是很容易导致其营养价值降低的，而砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，具有较好的通气性、吸附性以及传热性以及散热性，用来炖鱼汤可以很好的保留鱼头汤的营养价值以及口感，所以在炖鱼头汤的时候建议使用砂锅最好2鱼头汤可不可以用铁锅不建议用
铁锅主要是由铁制成的，其中含有大量的铁质，而鱼头的营养价值是比较高的，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，用铁锅煮鱼头汤很容易游离出铁离子，熬制之后很容易产生副作用，食用之后很容易导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成威胁3汤用什么鱼好生活中很多人在炖鱼头汤的时候不知道要选什么鱼头，其实炖鱼头汤并没有明确的规定要用什么鱼头，像胖头鱼、鲤鱼、鲢鱼以及鲫鱼等都是可以进行选择用来炖汤的，因这些的鱼头肉质细嫩，肉质多，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素以及卵磷脂等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有好处4怎么用高压锅熬鱼汤材料：鱼头、豆腐、食用油、食盐、味精、白糖、料酒、食醋、生抽、葱、生姜片
做法：
1、先把鱼头准备好
2、然后将其处理干净，用料酒、生姜片进行浸泡去腥 。
3、再将豆腐、葱洗净，切好备用
4、之后热锅冷油，放入鱼头、中火煎制，煎至两面金黄
【鱼头汤用什么锅煮最好 鱼头汤用什么锅炖呢】5、待其两面煎制定型后，放入葱姜丝，开大火，先后烹入醋、生抽、料酒 。
6、随后再加入水量开水，将其烧开
7、烧开之后加豆腐，续煮至豆腐变熟 。
8、最后加适量食盐、味精进行调味即可
给孩子做鱼头汤非常补脑鱼头汤该怎么做鱼头豆腐汤是我们日常生活中常见的一道汤品，味道鲜美，汤白如脂，具有营养丰富，蛋白质含量高，低脂肪，易消化，易吸收，老少皆宜的特点 。既可以是饭店里几十元一份的特色招牌菜，也可以是寻常百姓家餐桌上的家常佐餐汤 。鱼头的选择 。鱼头要首先选择新鲜的鳙鱼鱼头或者鲢鱼鱼头 。
因为这两种鱼头鱼肉比较多，比较厚实 。如果实在没有这两种鱼头，也可以选用5斤以上的大鱼的鱼头 。鱼头汤一般采用清炖的烹调技法，比较注重原汁原味 。制作时会加入无色的调味料，经过长期间的炖制，成菜鲜香无腥味，汤色奶白 。清炖鱼头汤不腥，去腥的技巧尤为重要 。
炖鱼头，不论是煎了炖、炸了炖，还是清炖，图的是新鲜，可是很多酒店做这道菜，会告诉人要前期腌制，料酒什么的 。不要信这个，再好的材料，腌下就不鲜 。去除鱼的腥味一定要把鱼清洗干净，用自来水冲洗 。去掉鱼的内脏、鱼鳃及鱼脊骨两侧的黑色物质 。用盐涂抹鱼的全身内外 。把鱼放入开水中（不要超过十秒钟）迅速捞出烫掉鱼身上的粘膜 。食材准备好，起锅热油，油九成热下少许盐垫底再放入鱼头和姜丝，大火煎，可以摇晃锅切勿翻动，煎鱼需要耐心，煎制一面金黄撒胡椒粉，有现磨的胡椒粉味道更佳，这1??步可以做到鱼汤不腥 。炊具的选择：这也是鱼头汤颜色和乳白色的关键 。
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