黑芝麻糊( 三 )


4、烧开后煮浓稠就可以了(一般开锅后就可以了) 。芝麻糊的浓稠度可以根据自己的喜好调整,所以打黑芝麻米浆的时候水不要放太多了,不然为了煮浓稠些还得浪费时间 。
方法三:
1、将米淘洗干净控净水分(不用提前泡)放入无油无水的锅中中小火炒到大米变成浅金黄色 。
2、将黑芝麻炒熟,方法同第一种,也可以直接买熟芝麻 。
3、将炒米和炒好的黑芝麻或熟芝麻(比例自己随意,做一次就能掌握自己需要的浓度和比例了)放入豆浆机中,放入水到水位线,再放入冰糖,用米糊功能,剩下的交给豆浆机就可以了 。没有豆浆机可以用搅拌器将炒米和黑芝麻加水打成浆,倒入锅中加冰糖煮成糊就可以了 。
平时一次可以将黑芝麻和大米多炒一些 。将黑芝麻和炒米放在一起不放水打成粉状,吃的时候放水搅成稀糊状放糖煮粘稠就可以了,很方便的 。
方法四:
也可以将炒好的黑芝麻打成粉状(超市里也有现打现卖的黑芝麻粉,更方便),将糯米粉放入无油无水的锅中小火炒成淡黄色,然后将黑芝麻粉和炒好的糯米粉按照5:1的比例混合,再放入适量的白糖拌匀放入保鲜盒或者玻璃瓶中保存,吃的时候盛到碗中或者杯子中用开水冲开搅拌成糊就可以了,很适合办公室的上班族 。
自制黑芝麻核桃糊
材料:黑芝麻300克,核桃300克,糯米粉300克,糖适量 。
做法:
1、黑芝麻、核桃、糯米粉按1:1:1准备 。
2、小火炒熟芝麻 。小火炒熟核桃 。以及小火炒熟糯米粉 。各种配料一定要小火炒制,以免炒糊 。还有炒的时候勤翻,以免炒糊 。
3、用搅拌机将芝麻、核桃打成泥 。
4、倒入炒熟的糯米粉中,加适量的糖,搅拌均匀 。
5、核桃芝麻比较油,所以要用手搓一下,使其和米粉相互包容在一起,成大颗粒粉状 。
6、取适量芝麻糊粉,用刚烧开的开水,先倒少量开水,使其溶解成稠稠的糊状,再按喜好调成稀一点的糊即可食用 。冲服时,要用刚烧好的开水才可以化粉末,最好煮一下更香 。
自制黑芝麻糊小贴士
1、熟黑芝麻粉和熟糯米粉的比例大约为2.5:1,也可根据自己的口味酌情增减 。
2、如果没有糯米粉,也可用等量的低筋面粉替代 。但事先最好将其炒熟,可使黑芝麻糊的口感更香醇 。
3、将熟黑芝麻粉、熟糯米粉和水倒入搅拌机事先打匀,黑芝麻糊的口感会更加的幼滑细腻,煮至时不易结块 。
4、喜欢浓稠口感的熬煮时可少加一些清水;喜欢淡薄口感的,熬煮时适量多加一些清水即可 。
拓展阅读
黑芝麻糊的.家常做法
原料:
1、主料:黑芝麻、黑米、糯米 。
2、配料:根据个人喜好和来源任意选择加入,小米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮 。
3、调料:白糖
制作方法:一次可以做出吃许多天的成品 。
(1)准备原料:主料不可以缺少 。黑芝麻多放一点,以打出来的粉末偏黑色为宜 。黑米是滋补佳品 。糯米不能缺,起黏糊的作用 。配料按自己的喜好和货源情况添加,品种多一点营养更丰富 。比例随自己的喜好,喜欢吃的,多放一点 。如果想用开水冲着吃的话,最好先把原料炒熟,然后再粉碎 。
(2)粉碎:可以用任何方法(如粉碎机,碾子,石磨,甚至用酒瓶子压),将主料和配料粉碎成粉末 。如果颜色偏白,就多加一点黑芝麻 。粉碎完毕,产品就做好了,装瓶待吃 。
(3)调制:嘴馋的时候,每个人约三勺,加半勺白糖,适量水 。最好用铝锅用慢火煮,不停地用勺搅动,很快就越来越稠 。稠到一定程度就可以解馋了 。偷懒的人用开水冲服也可以(但粉碎前要将原料抄熟) 。

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