菌类是一种营养价值非常高的食物， 适宜日常多吃， 但新鲜的菌类通常保存时间都不长， 很多人将买到的鲜香菇放入冰箱后， 发现香菇都有陆续发黑的现象， 不知道香菇放冰箱里变黑了还能不能继续吃呢？
香菇放冰箱里变黑了还能吃吗 1 如果变质了的话就不能吃 。
本身香菇的颜色是黑褐色的， 放在冰箱时间久了以后， 如果只是表面颜色加深发黑了一些， 这可能是香菇水分蒸发和后熟的原因， 一般质地和味道没有改变的话是可以煮熟后放心吃的， 对健康没什么影响， 但要尽快吃完， 以免变质 。
但如果香菇由内而外都发黑了， 而且还伴有长毛、质地发粘、散发异味等现象， 那说明香菇遭受细菌或霉菌等微生物的入侵， 导致其变质了， 这样的香菇是不能吃的， 否则会危害健康， 出现腹痛、腹泻等健康问题 。
香菇放冰箱10天还能吃吗 2 看情况决定 。
1、鲜香菇：保存5-7天 一般将新鲜的香菇放入冰箱冷藏室， 用保鲜袋或保鲜盒装好， 分类放置， 以免冰箱里的细菌交叉感染， 在3-10度的冷藏室温度下， 鲜香菇可以保存5-7天能吃， 放10天不建议吃了， 可能已经变味变质了 。
2、干香菇：保存3个月以上 干香菇含有的水分少， 一般只需阴凉干燥处保存， 但也可以将其密封好放入冰箱冷藏， 尤其是高温潮湿的季节， 放冰箱反而能延长保存时间， 避免受潮变质， 但要做好隔绝空气的措施， 通常密封好的干香菇可以冷藏保存3个月以上不会变质， 因此在冰箱放10天依旧能吃 。 。
香菇长期保存方法 3 1、冷冻法 将鲜香菇清洗干净， 然后焯烫煮熟， 再将煮熟的香菇沥干水分， 或用厨房纸巾吸干水分放入可冷冻的密封塑胶袋中， 有条件的可以加入适量调味品调味， 如油、盐、孜然粉等， 最后放进冰箱的冷冻室保存， 然后注意别将其他冷冻食物压在香菇上面， 可以保存2-3个月 。
2、晒干法 鲜香菇水量高时就容易发霉、变质， 进而不易贮存， 建议将鲜香菇放在太阳底下晒干， 等干燥后再放入适量的干木炭或块状石灰等吸湿除潮剂， 放在通风干燥处进行保存， 发现有发潮的现象可以拿出来再晒晒， 可以保存香菇3个月以上 。
3、做成香菇酱 将鲜香菇制成香菇酱， 通过高温煮制、添加油盐等调味品的情况下， 香菇便不易遭受细菌等微生物的侵害， 放入冰箱冷藏保质期可长期一个月以上， 平时蘸酱、调味都非常好吃 。
香菇长期食用会对身体有害吗 4 【香菇放冰箱里变黑了还能吃吗,香菇长期食用会对身体有害吗】 长期适量食用对身体有利无害 。
香菇是一种高蛋白， 低脂肪的营养蔬菜， 多吃能够帮助提高机体的免疫功能， 对女性还有延缓衰老的作用， 而且香菇中的核糖核酸、纤维素进入人体以后， 还有助于缓解消化不良， 便秘等问题， 是非常适合长期食用的美味食物 。
但要注意不可多吃， 否则容易增加肠胃负担， 导致腹痛、腹胀等不适现象 。
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