西葫芦怎么挑选？西葫芦是生活中常见的一种菜 ， 既好吃 ， 营养价值又高 。 而要想学好做菜 ， 先学会怎么挑新鲜的蔬菜 。 西葫芦与南瓜不同 ， 在幼嫩时口味最佳 。 在购买西葫芦的时候也是有一定的挑选技巧的 。
西葫芦怎么挑选
【西葫芦怎么挑选 6招鉴别出鲜嫩的西葫芦】1、看表皮
刚摘下来的新鲜西葫芦 ， 表面会有一层小毛刺儿 ， 如果你买的西葫芦上也有 ， 那说明很新鲜 。 这层小毛刺儿过不了几天就会掉 。 另外 ， 嫩西葫芦表皮是饱满且富有光泽的 ， 是最好的西葫芦 。 而且有淡淡的网纹 ， 这样的比较新鲜 。
2、看外形
好的西葫芦大小适中、外形周正 ， 表面光滑 ， 没有磕碰伤口 ， 没有疙瘩且没有小坑儿 ， 若表面出现一些小坑儿 ， 说明西葫芦中的水分已经开始流失 ， 实际上是缺水的表现 。 挑选的时候要注意 ， 不能选表面上有小坑的 ， 时间长的不新鲜 。
3、看颜色
新鲜又嫩的西葫芦颜色呈嫩绿色 ， 适合炒着吃 。 而发白的西葫芦比较老 。 当然 ， 比较老的西葫芦也有用处 ， 可以用来做馅 ， 口感比嫩的西葫芦要好 。
4、掂重量
西葫芦同样大小的宜挑重一些的 。 同样大小的西葫芦 ， 分量重的说明水分足 ， 更新鲜 。 不然 ， 水分流失的西葫芦非常难吃 ， 口感不好 。
5、捏手感
用指甲稍微掐一下儿西葫芦表面 ， 如果感觉掐过的地方有水要流出 ， 那说明很新鲜 。 嫩的西葫芦摸上去会有点黏手的感觉 。 而如果发干 ， 或用手捏时感觉有些软了 ， 说明已经老了 ， 最好不要选那种 。
6、看瓜蒂
西葫芦的瓜蒂如果还很湿润 ， 或有分泌物 ， 则一般比较新鲜 ， 如果过于干燥便不新鲜了 。
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