多吃富含维生素的食物经常熬夜的人 ， 眼睛容易疲劳 ， 而维生素A可以提高眼睛对昏暗光线的适应能力 。所以夜班工作者要多补充维生素A ， 动物肝脏、蛋黄、牛奶中含维生素A较多 。西兰花、胡萝卜、菠菜、瓦菜、生菜、油菜、荷兰豆、芒果、柄子、批把中胡萝卜家含量较高 ， 胡萝卜素可以在体内转化成人体需要的维生素A 。夜班工作者还需要补充适量的维生素C 。人体如果缺乏维生素C ， 会出现抵抗力下降、疲倦、情绪急躁、牙龈出血、体重减轻等症状 。维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中 ， 含维生素C较多的蔬菜有辣椒、茼蒿、豆角、菠菜、土豆、韭菜等;含维生素C较多的水果有酸枣柑梅、柠檬等 。
增加蛋白质的摄入熬夜无形中提高了劳动强度 ， 使能量消耗增大 ， 所以要增加蛋白质的摄入 。蛋白质在体内是构成多种重要生理活性物质的成分 ， 参与调节生理功能 ， 而且是人体能量来源之一 。动物蛋白属于优质蛋白 ， 因为动物蛋白质中含有多种人体必需的氨基酸 ， 充足的蛋白质不仅可以保证人体健康 ， 还可以提高工作效率 。所以经常熬夜的人要多吃一些瘦肉、蛋类、鱼类、虾类、豆制品等含蛋白质丰富的食物 。
不要吃太多的甜食有人认为熬夜会消耗较多的能量 ， 所以要吃一些甜食来补充能量 ， 这种看法是错误的 。因为高糖食物虽含有较多的热量 ， 开始时可以让人兴奋 ， 但却要消耗维生素B族 ， 反而容易使人疲劳 ， 同时也容易使人发胖 。所以熬夜的人不应通过吃甜食来补充能量 。
此外 ， 熬夜工作者还必须合理安排自己的饮食时间 。以夜班时间为晚上23时到次日早晨6时为例 ， 早餐的时间可安排在6:30-7:00 ， 午餐的时间可在11:00-12:00 ， 晚餐的时间可在下午16:00-17:oo ， 夜餐的时间可在晚上24:00-0:30 。
熬夜食谱
为了保证熬夜工作者的精力充沛 ， 下面几种食谱可供参考:
猪腰炖杜仲
杜仲25克 ， 猪腰1个(去筋膜) ， 水适量 ， 加水婉1个小时左右食用 。可每日也可隔日食用1次 ， 具有滋补肝肾、强筋壮骨的功效 。主要适用于熬夜后感到腰酸背痫、四肢无力的熬夜者食用 。
莲子百合煲瘦肉
莲子(去芯)20克 ， 猪瘦肉100克 ， 百合20克 。把三者放在一起 ， 加适量的水同提 ， 等肉熟烂后可加入适量的盐等调料 ， 每日1次 。这种食物具有清心润肺、益气安神的功效 ， 主要适用于熬夜后于咳、失眠、心情烦躁、心悸等熬夜者食用 。
生地炖鸭蛋
生地20克 ， 鸭蛋1-个 ， 加水适量隔水炳之 。鸭蛋炳熟后去壳 ， 再故人汁中吨20分钟 ， 加冰糖适量 。可食蛋喝汁 ， 每日1次或每周2-3次均可 。这种食物具有滋阴清热、生津止渴的功效 ， 主要适用于熬夜后口燥咽干、牙跟肿痛、手心足心发热者食用 。
粉葛乌鱼汤
粉葛(用葛根制成的粉皮)250克 ， 洗净切块 ， 乌鱼1条 ， 加水适量共堤 。鱼熟后放人生姜丝、盐等调料进行调味 。食鱼喝汤 ， 每日或隔日1次 。这种食物具有舒筋活络、益气和血、解除肌肉疼痛等功效 ， 适用于熬夜后肌肉酸痛、颈部胀痛熬夜者食用 。
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