阿胶是一种营养丰富、食用价值高的食品 ， 很受人群欢迎 ， 很多人还会在家自己进行制作 ， 那么熬阿胶糕可以用炒菜的锅吗？
熬阿胶糕可以用炒菜的锅吗 1 可以 。
一般来说 ， 熬阿胶时用什么锅并没有明确规定 ， 所以家里面炒菜的锅也是可以用来熬阿胶的 ， 但从健康的角度来说 ， 建议少使用铁锅和铝锅进行熬制 。
因为阿胶糕是使用阿胶、黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁等药食同源的食材进行制作的 ， 而铁锅和铝锅的活性较高 ， 容易与这些成分发生沉淀反应产生其他物质而影响到阿胶糕的功效 ， 所以熬阿胶糕虽然可以使用炒菜的锅 ， 但少使用铁锅和铝锅 。
熬阿胶糕用什么锅合适 2 砂锅 砂锅是一种以陶土为原材料进行制作的 ， 一般不会与阿胶糕的材料发生反应 ， 其次砂锅的内部有很多细密的小孔 ， 可以在熬制阿胶糕时让其受热均匀 ， 减少出现糊锅的情况 ， 所以熬阿胶糕时用砂锅较为合适 。
不锈钢锅 其实不锈钢锅和铁锅是同一类型 ， 但因其含碳量不同导致两种锅有很大区别 ， 而含碳量高于铁锅的不锈钢锅 ， 可以使锅中的铁元素减弱 ， 避免与阿胶的材料发生反应 ， 所以阿胶糕用不锈钢锅也较为合适 。
熬阿胶糕锅底糊了还能吃吗 3 不建议吃 。
由于阿胶糕是使用药食同源的食材进行制作的 ， 所以这些食材糊了之后 ， 性味及功效都会发生改变 ， 还可能会产生不利于身体健康的物质 ， 食用后不但难以达到原有的治疗效果 ， 反而容易对身体健康产生不良影响 。
【熬阿胶糕可以用炒菜的锅吗,熬阿胶糕锅底糊了还能吃吗】 但阿胶毕竟是贵重的食材 ， 所以在熬阿胶时发现锅底糊了后 ， 建议及时停火并另外起锅 ， 将没有糊的部分转移过去继续制作 ， 而原来糊在锅底的部分则不要了 。
熬阿胶糕怎么不粘锅 4 熬阿胶时有很多种原因会引起粘锅的现象 ， 所以在熬制时 ， 需要做好准备工作 ， 并且注意力要转注 ， 就能基本避免阿胶糕粘锅 。
首先在放材料之前 ， 现在锅底放足够的油来增加锅底的润滑性 ， 或者直接使用不粘锅 ， 其次要及时搅拌食材 ， 让其受热均匀 ， 同时注意火候大小 ， 要根据锅中的情况及时调整 。
推荐阅读
- 做阿胶糕太甜了怎么办,做阿胶糕不放冰糖可以吗
- 阿胶糕吃起来硬的好还是软的好,阿胶糕好坏怎么辨别
- 羊汤为什么越熬越黑,羊肉汤发黑了怎么变白
- 阿胶糕切不动了怎么办,阿胶糕切的时候很软怎么办
- 煮羊肉汤变黑 羊汤为什么越熬越黑
- 银耳和罗汉果红枣梨能一起煮吗,罗汉果和梨熬水的功效
- 小米稀饭熬多长时间,小米粥煮10分钟可以么
- 阿胶糕太软了怎么回事,阿胶糕为什么会拉丝
- 一天吃了十几块阿胶糕有事吗,阿胶孕妇可以吃吗
- 祛湿茶和阿胶能一起吃吗,祛湿茶和阿胶可以同一天吃吗