为什么我牛奶放微波炉里加热没多久就凝固成固状了 。还能喝吗【鲜奶加热变成固体可以喝吗】建议用100℃以下的开水烫温奶袋（奶瓶） 。
微波炉热牛奶注意的问题:
1、关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关键在于加热时间的长短和方式，因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高 。
2、微波炉的杀菌能力，主要来自于热力效应和生物效应 。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡 。
3、如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现（甚至变为固态），影响乳品质量 。
4、牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖 。
5、直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响 。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热 。
6、必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热，时间不超过1分钟 。
7、建议用100℃以下的开水烫温奶袋（奶瓶），使牛奶温热 。
牛奶加热变成渣能喝吗建议不要再喝了 。
通常来说，牛奶加热后是不会成渣的，如果牛奶加热后出现了变成渣的情况，考虑是牛奶已经变质了，或者是加热过程操作不当导致牛奶出现了变性（如果使用铜制品加热牛奶，可能会出现沉淀），无论是什么原因导致的鲜奶结块，都不建议继续食用了，以免影响肠胃健康 。
鲜牛奶怎么加热
1.隔水加热
步骤：将鲜奶倒入一个陶瓷碗、玻璃杯或者玻璃瓶中，然后选择一个合适大小的容器，倒入60摄氏度左右的热水，然后将装有牛奶的碗或者玻璃杯放在容器中隔水加热，一般加热5-10分钟即可 。
小贴士：期间注意碗或者杯中不要斜倒了，以免鲜奶中混入热水 。
2.用锅加热
步骤：选择一个小点的锅，将鲜奶倒入其中，然后小火加热，一般加热要一遍搅拌牛奶，等到鲜奶稍微冒热气就可以关火了 。
小贴士：注意牛奶不要煮沸了，也不要开大火煮，大火煮容易糊锅 。
3.微波炉加热
步骤：将鲜奶倒入杯中或者碗里，然后在表面覆盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，放入微波炉中，中火加热半分钟 。
小贴士：铝制的牛奶盒或者其他金属容器一定不能放入微波炉，否则易引起危险 。
不适宜喝牛奶
1、缺乏乳糖酶人群
牛奶富含乳糖，而乳糖无法被人体直接吸收，要在消化道的乳糖酶作用下分解为半乳糖、葡萄糖才能被吸收，所以一旦缺乏乳糖酶，那么就无法吸收乳糖了 。
2、消化道疾病患者
消化系统本身有问题的人是不能饮用牛奶的，因为牛奶会促进胃酸的分泌，从而诱发了肠胃的疾病，所以患有疾病的人一定要避免牛奶 。
3、服用铁剂药物人群
若是正在服用铁剂药物的时候，要避免饮用牛奶，因为牛奶中的钙物质和铁结合会沉淀，从而影响到药物作用 。
鲜牛奶出现固体是怎么回事这种现象叫做“水奶分离”，可能是牛奶在储运过程中包装受损，在高温下变质了 。此外，酸碱度发生变化了，牛奶蛋白质就会凝固、沉淀，属于正常现象 。
鲜奶就是巴氏杀菌奶，奶里面是有细菌的，需要低温储存、全程冷链，而且不能放太久，买回家最好尽快喝完 。如果细菌生长，就会产生一些酸性物质，导致蛋白沉淀，不一定有害，酸奶就是这样发酵的 。
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