3.用途不一样
当然 ， 除了掉色和调料之外 ， 老抽和生抽也有其他的用途 。因为生抽的味道偏咸 ， 所以它的用途更加广泛 。在日常生活中 ， 它可以用来代替食盐来腌肉 ， 也可以用来调制蘸酱等 。而由于老抽的口感偏甜 ， 颜色又比较重 ， 所以它可以用来做凉拌菜或者是拌面 ， 味道也是相当不错的 。
对于老抽和生抽来说的话 ， 都是各有各的好处的 ， 也没有说哪一个 健康 一个不 健康。
其实有时候对于生抽和老抽来的话的话 ， 只是味道和颜色不一样 ， 都是用黄豆做的 ， 它们的成分也是一样的 ， 只是浓度不一样而已 。
无论是生抽还是老抽 ， 它们都含有较高的营养价值 ， 因为它们都是以大豆、面粉等为主要原料制成的 ， 营养价值都比较高 ， 适量食用有利于人体 健康 ， 都是很好的调味品 ， 只是生抽比较咸 ， 颜色较淡 ， 主要用来提鲜使用 ， 而老抽的味道偏甜 ， 颜色较浓 ， 一般是用来提色 ， 所以无论是生抽还是老抽都各有各的好 ， 主要根据自身的需要做选择 。
老抽和生抽来说的话对人体都是没有危害的 ， 也没有说哪一个比较 健康 ， 是按照个人的口味 ， 因为老抽可以拿来卤肉或者闷一些五花肉等等 ， 生抽的话可以拿来炒菜或者放面条的一些料等等 。
虽然说老抽和生抽都没有危害 ， 但是还是要尽量少吃为好 ， 因为对于喜爱美的女性朋友来说的话 ， 吃了这些那么黑的东西多了 ， 只会造成皮肤黑色素增加的 ， 而且酱油太咸了 ， 吃多的话也是会对身体有一些影响的 。
生抽就是专门用作拌凉菜 ， 也可以炒菜 ， 适合蔬菜
老抽就是专门做烧菜炖菜的 ， 因为它比较容易上色 ， 适合做荤菜
我觉得任何事任何东西都有好处和坏处 ， 不管是什么抽 ， 都是酱油 ， 据我所知在受伤有伤口的时候 ， 最好不要吃 ， 以免伤口恢复了会留黑疤
酱油是烹调中的必备之品 ， 我们在炒、煎、蒸、煮或凉拌时 ， 按照需要加入适量的酱油 ， 就会使菜肴色泽诱人 ， 香气扑鼻 ， 味道鲜美 。这是因为 ， 酱油是一种色、香、味俱佳而又营养丰富的调料……日常烹饪 ， 最离不开的就是酱油 ， 提香、上色、还能补充营养 。
①生抽：是用大豆或黑豆、面粉为主要原材料 ， 人工接入种曲 ， 经天然露晒 ， 发酵而成的一种调味品 。生抽的味道偏咸一点 ， 而且生抽的颜色非常的淡 ， 呈现红褐色 ， 没有老抽的酱香味那么浓郁 ， 所以生抽的主要用于调味 ， 而不是用于上色 。生抽最主要的用途就是用来做凉拌菜 ， 因为生抽的颜色偏淡 ， 还可以用于炒蔬菜 ， 这样子既增加了菜的美味 ， 又不会破坏蔬菜本身的色泽 。
②老抽：是在生抽里边加入焦糖 ， 在经过特殊的工艺加工 ， 就成了老抽 。老抽一般适应于热菜 ， 老抽最主要的作用就是调色 ， 尤其是对于肉制品 ， 老抽的上色显得尤为重要 。老抽最主要的用途就是用来上色提鲜 ， 比如炒肉菜的时候给肉上色 ， 红烧肉用老抽上色也非常棒或者做卤味的时候 ， 给卤味上色增香 。
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