山药是健康养生的食物之一普通山药和铁棍山药哪个更营养山药是健康养生的食物之一 ， 普通山药和铁棍山药哪个更营养？
铁棍和山药都对人体有很高的营养 ， 两者的营养价值不同 ， 没有可比性！只能说各有千秋 ， 对身体都好！
一般来说铁棍山药和淮山药的区别是铁棍山药是特别直的 ， 而淮山药的形状有一些弯曲 ， 而且淮山药还有一种中药的味道 。但是这两种山药的营养价值都是特别高的 ， 而且制作方法也是非常简单的 。
铁棍山药和淮山药的区别是有很多的比如 ， 形状是不一样的 ， 而且铁棍山药和淮山药的营养价值也有很大的不同 。铁棍山药的口感是特别好的 ， 而且还有丰富的营养 ， 淮山药是有药用价值的 ， 可以有效的预防消化不良 。
铁棍山药的味道是甘甜的 ， 性是平的 ， 入肺、脾、肾三经 。它主要有健脾益气 ， 润肺生津和补肾涩精的作用 。它有不同的功效 ， 可以应用于多种相关疾病 。主要用于以下的症状 ， 食欲不振、食入不化、腹胀、嗳气或大便溏稀 。女子可以是崩漏、带下 ， 润肺适用于肺虚的咳喘 。
普通山药含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素 ， 还有淀粉酶、胆碱、粘液汁酶以及薯蓣皂苷等多种营养成分 ， 对机体可谓益处多多：
1、健脾益胃：山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平补脾胃的药食两用之品；
2、益肺止咳：山药中含有的皂苷、黏液质 ， 有润滑滋润的作用 ， 有益肺气、养肺阴 ， 治疗肺虚咳痰久咳之症的作用；
3、降血糖：山药吃起来黏黏的 ， 这就是一种黏蛋白 ， 这种蛋白质可以有效地降低血糖 ， 和一般的主食类碳水化合物相比 ， 山药含有的碳水化合物含量比较低 ， 所以对于治疗糖尿病有一定的作用 ， 是糖尿病患者的食疗佳品 。
所以 ， 两者没有可比性 ， 都很营养 ， 对身体都好！
铁棍山药和普通山药有什么区别铁棍山药和普通山药区别：
一、形状和外观不同
1.铁棍山药是山药中的极品 ， 因为营养价值以及功效比普通山药强 ， 所以也是咱们中药中常见的药材 。和普通山药相比 ， 铁棍山药体形细长 ， 通常粗细在2~3厘米 ， 头部呈圆形而尾部则尖尖的 。
铁棍山药表皮粗糙而独特 。除开稠密的毛须之外 ， 同时还有常见的红色锈斑块 。皮非常的薄 ， 粗细不均匀 ， 看相十分的丑陋 。单支重要不超过4两 ， 所以 ， 在购买时千万不可“以貌取物” ， 否则 ， 很可以买到假的铁棍山药 。
2.普通山药 ， 普通山药也被称为菜山药、脆山药 ， 表皮光滑无“锈斑” ， 零零散散的分布着少许疙瘩和毛须 ， 形状均匀而规整 ， 粗细可达4厘米大小 。
二、断面色泽不同
如果觉得第一点比较复杂 ， 那么最直接的判断方法则是第二个 。将山药切开 ， 放置10分钟后 ， 再根据断面的色泽情况判断 。真正的铁棍山药切开后无论放置多久都不容易氧化变黄 ， 而菜山药则不同 。切开之后 ， 如果不浸泡到水中 ， 则非常容易出现气氧化变黄的现象 。
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