秋天遇到这些菜 ， 将它们腌起来 ， 爽脆可口 ， 早餐搭配一碗粥 ， 好吃！ 相信现在很多人早餐都习惯吃粥 ， 因为早餐吃粥是最养人的 ， 对肠胃功能也是非常好的调节 。 但是吃粥怎么能没有小菜呐？所以今天小编就给大家介绍一个 ， 我们自己家经常吃的下饭小菜 ， 三丁小腌菜 。 它是由三种主要食材组成的 ， 胡萝卜、芹菜和花生米 ， 腌上一点 ， 每天配着粥吃一吃 ， 别提都好吃了！而且它的营养价值也很高 ， 胡萝卜可以明目 ， 还能提高抵抗力；芹菜富含的粗纤维可以促进肠道的蠕动；花生也可以养胃 。 这种一举多得的小腌菜你真的不试试吗？
三丁小腌菜
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By 潇宝额娘
配料：
芹菜 1棵、花生米 100克、胡萝卜 1根、香醋 2勺、生抽 1勺、油盐 适量、香油 1滴、蒜蓉 适量、十三香 3克、糖 2克
烹饪步骤：
1.胡萝卜洗净切丁
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2.芹菜洗净切丁
【物质|秋天遇到这些菜，将它们腌起来，爽脆可口，早餐搭配一碗粥，好吃】
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3.花生薄去外壳备好
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4.芹菜 ， 胡萝卜焯水一分钟捞出 ， 浸入冰水待用
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5.花生米用干净的湿布擦去表面灰土 ， 热锅凉油炸制至熟
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6.撒盐静置晾凉
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7.将三者混合
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8.大蒜剁碎后 ， 入小碗 ， 放盐 ， 糖 ， 十三香 ， 用热油一泼 ， 加入生抽 ， 醋 ， 香油拌匀
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9.倒入三丁里搅拌均匀
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10.盖保鲜膜放冰箱腌制一晚
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11.早上煮一碗热粥 ， 佐粥好搭档
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烹饪小贴士：
1、胡萝卜素转变成维生素A ， 作为一种抗氧化 ， 具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的作用 。 2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液 ， 同时含有丰富的钾。 3、胡萝卜含有植物纤维吸水性强 在肠道中体积容易膨胀 是肠道中的“充盈物质”。 4、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质 ， 有利于细胞的生殖与增长 。 5、从芹菜子中分离出的一种碱性成分 ， 对动物有镇静作用 ， 对人体能起安定作用；有利于安定情绪 ， 消除烦躁 。 6、利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分 ， 消除体内水钠潴留 ， 利尿消肿 。 7、芹菜是高纤维食物 ， 它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质 ， 这类物质是一种抗氧化剂 ， 高浓度时可抑制肠内细菌产生的有害物质 。
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