作者 | 辛夷
编辑 | 紫苏来源 | 观潮新消费（ID：TideSight）
回顾时会惊觉中国休闲零食行业已经演进了三十余年 ， 零食企业的发展轨迹也几经更替 。
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鸡肉薯片、魔芋吐司、胶原蛋白软糖、海苔鱼脆、蛋白棒、低卡奶昔、虎皮凤爪、蛋黄酥、酸奶水果麦片……当代年轻人在吃上愈发讲究 。
不同于之前的大白兔奶糖、上好佳薯片 ， 甚至连三只松鼠、百草味、良品铺子都隐隐“变老” 。 新品牌抓住新一代消费者想吃又怕胖的的心理 ， 在无人区领域开辟全新的品类 。
据艾媒咨询数据显示 ， 自2010年起 ， 我国休闲零食行业规模不断扩大 ， 至2020年我国休闲零食行业规模已达11200亿元 ， 预计2021年行业规模将达11562亿元 。
零食赛道品牌万千 ， 热闹非凡 。 回顾时会惊觉中国休闲零食行业已经演进了三十余年 ， 零食企业的发展轨迹也几经更替 。
而其背后折射的是中国消费趋势的步步升级 ， 以及零食企业因产品、渠道变革而发生的俯仰沉浮 。
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零食1.0时代：量大为王
中国第一代零食巨头普遍兴起于上世纪90年代 ， 在千禧年最潮单曲“改革春风吹满地”中成长起来的80、90后们 ， 便是零食市场的初代拥趸 。
当年制霸校园的 ， 不是那个拥有全套干脆面味儿水浒英雄卡的四眼王子 ， 就是那个能在春游时不经意间掏出Lonely God（浪味仙）的钢牙少女 。
而这些光怪陆离的零食包装袋背后 ， 正是彼时休闲食品界的两大台资巨头 ， 统一和旺旺 。
统一集团于1990年来到大陆市场 ， 凭借超前营销 ， 统一旗下的小当家、小浣熊等干脆面产品在休闲食品界风行一时 。
几乎同时 ， 旺旺集团开始在大陆建厂 ， 经过几年的产品和渠道摸索 ， 就靠着浪味仙、旺旺仙贝、雪饼、旺仔牛奶等几款零食爆品打下了国内市场的半壁江山 ， 并于1996年登陆资本市场 。
还有一家不容忽视的台企同期生徐福记 。 从1992年成立到1998年稳居国内糖果界头把交椅 ， 徐福记早已和中看不中吃的金币巧克力、曾志伟的鸭子叫一般的笑声逐渐融为一体 。 直到今天 ， 80、90后们依然会在听到过年BGM时条件反射一般浮现出它的音容笑貌 。
百花齐放的时代 ， 本土零食品牌也不遑多让 。
曾经在70年代被当作“国礼”送给时任美国总统尼克松 ， 是大白兔奶糖最不屑于重复的一处闲笔 。 这个从1993年起便有“中国驰名商标”傍身的上海老牌糖厂 ， 甚至一手担负起了“反西方革命”的历史使命 。
喜之郎在1993年仅凭40万元的原始积累就杀入了果冻产业 ， 5年后即实现了领域垄断 。 “喜之郎”、“水晶之恋”、“CICI果冻”等无一例外成为了当时果冻布丁行业的产品头牌 。
1998年 ， “棒棒冰”之父陈先保瞄准了盛行于老家安徽的瓜子生意 ， 经由一番香料草药水煮的新工艺调配 ， 洽洽瓜子诞生了 。 披上一身红色的牛皮纸包装 ， 洽洽从以散装为主的同业中脱颖而出 。
创立于1989年的福建达利则在21世纪初盼来了一个翻身的机会 ， 彼时 ， 达利推出了价格低于好丽友1/3的达利园蛋黄派 ， 一举冲击了这家韩国食品企业在中国连续4年的销量垄断 。 随后 ， 达利又如法炮制出了可比克和好吃点两款爆品 ， 让业务线遍及全国 。
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