在这个线上当道、产品即营销的阶段 ， 企业的核心竞争力变成了与互联网的适配性 。
因此 ， 一开始就生长于斯的三只松鼠和百草味 ， 以及尽早谋求深度接入线上渠道的良品铺子得以在这个时代脱颖而出、形成鼎足之势 。 相较之下 ， 依然倚重线下老路的旺旺们 ， 无可避免的开始为错过一个时代而买单 。
2014年 ， 旺旺、统一、康师傅的市值集体登顶 ， 产业积累虽然保证了他们在财务上的体面 ， 但也毫不留情的吹响了由盛转衰的号角 。
财报显示 ， 康师傅和统一的饮品和方便面业务在2014年进入停滞期；洽洽食品和达利集团营收增速放缓 ， 旺旺则在2014-2017连续四年陷入负增长 ， 市值更是跌去了将近一半 。
直到2017年 ， 对“全渠道”的敬畏才在这些企业的组织架构层面显现 。 只是那时 ， 三只松鼠、百草味和良品铺子已然位列零食产业市场占有率的前三甲 ， 其中 ， 百草味更是借助好想你的收购案风光上市 。
而1.0时代的他们 ， 除了疲态尽显的业绩 ， 还要遭受被当年成就他们的“小朋友们”淡忘的命运 。
零食4.0时代：健康为王
在你纠结买三只松鼠、百草味还是良品铺子的时候 ， 年轻的Z世代们 ， 已经开始抛弃它们 。
有数据显示 ， 三只松鼠、良品铺子、百草味的市场占率下滑 ， 从2020年Q1的35% ， 下降到2021年Q1的23% 。 最近的第三季度财报显示 ， 这三家零食届的BAT业绩纷纷出现下滑 ， 并负面营销频出 。
当零食进入“健康”4.0时代 ， 年轻人到底在吃什么？
元气森林带领食品饮料行业集体进入0糖0脂低卡时代；ffit8 ， 一根蛋白棒一年卖出了一个亿；王饱饱、欧扎克等麦片和wonderlab开启了科学代餐；玻尿酸软糖、buffX更是开启了功能性食品的大门……
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“以前的食品工业对现在的年轻人是有需求缺失的 ， 在整个生活方式升级里 ， 存在着重大机会 。 ”ffit8创始人张光明对观潮新消费（ID：TideSight）表示 ， “生活中的各种零食、饮料等 ， 这些品类都可以用健康化的逻辑重新做一遍 。 年轻化的包装、视觉和沟通语言重新去做营销 。 ”
在很多次的对话中 ， 张光明都表示 ， ffit8想要做的是让未来的年轻人吃的更健康 ， 而非简单的ffit8产品 。 于是 ， 继蛋白棒之后 ， 益生菌蛋白粉、蛋白质代餐奶昔、蛋白质饼干等等 ， 「蛋白质」有了更多可能 。
功能性食品、健康食品、健康零食是消费者带着需求来主动寻求产品的市场 ， 这也给行业带来了迅速爆发的红利 。
具体来讲 ， 以“健康成分”为例 ， 更高阶的健康可以用三个加法和三个减法概括：
第一种加法 ， 是现代痛点让经典食补原料再成时尚 ， 现代痛点加经典心智成分就成了新式养生法 ， 如桂格五黑麦片；
第二种加法 ， 是成分创新 ， 食品是年轻人的“新保健”选择 。 把零食功能化 ， 或者功能零食化；
第三种加法 ， 直击细分人群痛点 ， 成分添加让成熟品类再获新机 。 针对不同的人群 ， 找到切入点 ， 如儿童的生长需求 ， 青壮年的美容美颜等等 。
第一个减法 ， 是减糖风 。 极简配方 ， 绿色代糖 ， 科学代糖风口；
第二个减法 ， 是精准控盐 。 天然咸鲜 ， 或称为健康管理下一个风口；
第三个减法 ， 是科学代餐 ， 营养管理 。 代餐不等于减肥 ， 还有很多其他功效和场景 ， 如运动人群能量补充 ， 上班族营养补充等 。
国潮之下 ， 新锐国货层出不穷 ， 老字号升级焕新 ， 这背后代表着新潮流、新品质和新价值 ， 是更多维度的情感、更多元的感官、更高阶的健康 。
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