冬天到了 ， 早上人们总爱吃点热汤热水 ， 不仅暖胃暖心 ， 还能让人元气满满 ， 一般是羊肉汤羊杂汤 ， 而胡辣汤则是河南人的最爱之一 ， 作为一种传统的早餐 ， 胡辣汤在北方地区可真是太火了 ， 什么逍遥镇、北舞渡、信阳 ， 基本上每座城市都有属于自己的胡辣汤 ， 但是开封人却很奇怪 ， 喜欢吃一种素胡辣汤 ， 里面没有肉 ， 靠着汤底和一些素菜来调味 ， 这种原生态的胡辣汤已经成为了开封的一张美食名牌 ， 也是当地的非物质文化遗产 ， 当地人每天吃也不会腻 。
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开封排名第一的早餐
开封贵为六朝古都 ， 有很多古旧的地方 ， 市井气息浓郁 ， 这些城中村有很多几十年的老店 ， 全是老主顾在光顾 ， 而且很多都是自己家的房子 ， 房租不贵 ， 所以美食的价格也不贵 ， 全是街坊价 ， 哪怕这些街坊搬家离开了 ， 也会跑半座城市回来吃 。 这家胡辣汤店就是如此 ， 每天早上人满为患 ， 全是当地人尤其是一些老人光顾 ， 从六点到十点 ， 能卖出十大锅 ， 来晚还吃不上 。
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环境简陋当地人吃不腻
他们家就在一个老房子旁边搭了一个棚子 ， 看起来很简陋 ， 是一家人在经营 ， 大家各司其职 ， 手脚麻利 ， 虽然大排长龙 ， 但也能很快吃上 。 店内没啥特别的菜 ， 就是五元一碗的胡辣汤 ， 2元一碗的天堂 ， 1元1个的油饼和菜角 ， 另外就是鸡蛋袋 ， 简简单单的几样早餐 ， 就让人幸福感爆棚 。
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传承百年的非遗美食
【美食|河南排名第一的非遗早餐，5元1碗当地人抢着吃，外地人却吃不惯】先来看这个胡辣汤 ， 据说是百年手艺 ， 配方传承了几辈子 ， 是老味道 。 羊肉味浓郁 ， 因为是羊油和羊肉熬煮的汤底 ， 隔老远就能闻到一股膻味 ， 但是口感很独特 ， 让人回味无穷 。 高汤里放了粉条、手洗面筋和爽口的醋调味 ， 口感是酸酸甜甜辣辣得很开胃 ， 早上喝一碗精神一上午 。
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味道不错
可以说很难得有羊肉味这么重的胡辣汤 ， 羊肉熬得特别浓郁 ， 入口酸辣回香 ， 里面没肉却让人惊艳 ， 粉条给得多 ， 可以用筷子加起来吃 ， 吃到嘴里辣乎乎的还会冒汗 ， 舒服 。 如果不能吃辣记得告诉老板要原味就可以了 ， 不要再加胡椒粉了 。
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鸡蛋袋
鸡蛋袋就是油条里面灌鸡蛋 ， 现炸现吃口感最好 ， 外皮香香脆脆 ， 里面的鸡蛋嫩嫩的蛋香味十足 ， 面香油香和蛋香融合在一起 ， 一口下去又饱腹又满足 ， 而且分量足 ， 一个就管饱 ， 算下来人均不到10元就能吃饱喝足 ， 这个性价比也太高了 。 还可以掰碎了泡到胡辣汤里 ， 又是另一种口味 ， 同样的滋味无穷 。
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这家店每天早上都排队 ， 伴着朝霞喝着美味的胡辣汤 ， 是满满的烟火气息 ， 是古老的文化沉淀 ， 不过这么重口的早餐 ， 很多外地人都吃不惯 ， 不知道你喜欢啊？
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