导语：过年了 ， 想吃零食不用买 ， 教你用花生米自己做 ， 香甜脆爽 ， 真好吃
俗话说：过了腊八就是年 ， 春节的脚步越来越近了 ， 熙熙攘攘的集市上 ， 很多人都在一点一点地买年货了 ， 招待客人的小零食也算是年货之一了 ， 在这里跟大家说一声 ， 有些年货自己就能做 ， 不要多花冤枉钱买了 ， 自己做美味健康 ， 吃得更放心 。 今天给大家用花生米分享一个小零食 ， 吃一嘴满口香 ， 越吃越过瘾 ， 下面跟我学起来吧 。
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花生米浑身是宝 ， 含有丰富的蛋白质 ， 脂肪 ， 卵磷脂 ， 维生素 ， 多种矿物质等营养物质 ， 多吃花生米不但能够健脑益智 ， 降低胆固醇 ， 美容养颜 ， 还有补血等功效 ， 自古以来 ， 花生米都是高端大气上档次的好食材 ， 所以 ， 过年如果用花生米做美食是很有面子的行为 。 下面开始我们的制作 。
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【准备的食材】：花生米500克 ， 淀粉 ， 面粉 ， 鸡蛋1个 ， 花生油 ， 白糖100克 ， 白芝麻 。
【具体制作步骤】：1：我们在花生米中加入少许盐 ， 搅拌均匀 ， 洗去花生米表面的灰尘及杂质 ， 捞出控干水分 ， 放入大一点的碗中 。 加盐清洗花生米 ， 不但能够杀菌 ， 在炸的时候不容易糊 ， 花生米更加脆爽 。
2：洗净的花生米中打入一个鸡蛋 ， 搅拌均匀 ， 让每一个花生米都均匀粘裹上蛋液 ， 倒进适量的面粉搅拌均匀 ， 再倒进适量的淀粉 ， 直到让每一个花生米都均匀粘裹上面粉和淀粉 ， 而且是粒粒分明的状态 ， 没有湿乎气了就好了 。
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3：油温4成热放进沾满淀粉和面粉的花生米 ， 花生米刚放进锅中不要急着推动 ， 防止脱糊 ， 等油温升高一点了 ， 花生米定型的时候在开始推动 ， 让所有的花生米都受热均匀 。
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4：当花生米炸至噼里啪啦响的时候 ， 外皮微微发黄了 ， 我们捞出来 ， 如果想让花生米更加的脆爽 ， 我们一定要把花生米复炸一次 ， 但是炸花生米最难掌握火候了 ， 如果火大了吃起来就会发苦 ， 火少了夹生 ， 一放就不脆爽 。 所以炸的时候一定要用心看 ， 如果一次成功就不要复炸了 。
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【客人|过年了，想吃零食不用买，教你用花生米自己做，香甜脆爽，真好吃】5：锅中加入100克的白糖 ， 100克的水 ， 中小火慢慢炒 ， 当白糖融化后 ， 由小泡变大气泡 ， 颜色也微微发黄了倒进炸好的花生米 ， 白芝麻关火翻炒 ， 让每一个花生米都均匀的粘裹上糖浆和芝麻 ， 不停的翻炒 ， 大约1分钟 ， 糖浆就被花生米全部吸收 ， 一层白白的糖霜就形成了 。
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美味的糖霜花生米就做好了 ， 香甜酥脆 ， 吃着吃着就停不下来了 ， 越吃越香越上瘾 。 最重要的是自己在家做 ， 吃得放心又健康 。 过年了 ， 这零食一定要做 ， 简单易学上档次 ， 招待客人倍有面 ， 真香 。 您学会了吗？
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