招待亲朋特有面子！鸡肉此做法 ， 鲜美爽口 ， 解馋 ， 吃过后人人称赞
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红焖珍珠鸡的做法
类别 家常菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 青少年食谱 工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐口感 色汁老红 ， 味咸微辣 ， 肉酥烂 ， 浓香适口 ， 不腻 。
【亲朋|招待亲朋特有面子！鸡肉此做法，鲜美爽口，解馋，吃过后人人称赞】主料 珍珠鸡1500克 辅料 胡萝卜250克 调料 猪油（炼制）100克 淀粉(玉米)20克 盐8克 米醋50克 味精1克 酱油25克 白砂糖5克 姜15克 大葱15克 大蒜（白皮）8克 香油10克 胡椒粉1克
指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0
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红焖珍珠鸡的做法
1.将珍珠鸡剥去皮 ， 除净内脏 ， 去掉血浆洗净；2.剁成排骨块 ， 用开水焯烫一下 ， 再漂洗一遍装盆；3.放葱、姜块、酱油煨制10分钟；4.胡萝卜切滚刀块；5.鲜姜去皮拍松；6.葱切大段；7.蒜瓣拍松；8.炒锅烧热 ， 加底油烧至七成热 ， 倒入煨制的珍珠鸡块 ， 炒到鸡块无汤汁 ， 发出均匀的爆炸声；9.再加萝卜块继续炒片刻；10.用酱油着色 ， 加入精盐、米醋、葱、姜块、蒜瓣 ， 添上超过珍珠鸡三分为宜的鲜汤 ， 急火烧开；11.加入味精尝好咸鲜口 ， 移小火盖严焖至珍珠鸡酥烂 ， 汤汁剩一半；12.转旺火上 ， 用水淀粉勾芡 ， 加胡椒粉、香油翻锅装盘即成 。
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