做法|年夜菜提前学，好吃好看寓意好，用来招待亲朋好友特有面子！亲朋好友|干辣椒|寓意|年夜菜

黄花菜扣肉

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用料
五花肉300克干黄花菜30克葱1根姜1片八角1个生抽1勺老抽半勺（抹肉上色）海鲜酱1勺柱侯酱1勺耗油1勺
做法
准备好需要的食材，黄花菜冷水泡发，五花肉下锅煮半个小时
五花肉捞出表皮抹上老抽，下入锅中炸至表面起虎皮
五花肉厚片，黄花菜切段
五花肉加入生抽酱油，老抽耗油拌上色
锅中不加油下入黄花菜干炒，炒至干香，调入一勺海鲜酱，一勺柱侯酱下入葱姜拌均匀
五花肉片皮朝下摆入碗中
把炒好的黄花菜盛入碗中，加入八角和拌肉原汤
蒙上保鲜膜开水下锅蒸一个小时
蒸好的扣肉取出倒扣盘中，把原汤倒入锅中加水淀粉勾芡淋在上面撒点葱花即可食用
盐水猪肝

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用料
猪肝500克花椒6粒盐20克香叶2片葱半根料酒2勺姜2片八角1个大蒜3瓣香油1勺香醋1勺生抽2勺干辣椒段两个
做法
准备好需要的食材，猪肝冷水寖泡半个小时。
锅中加入开水。放入葱段姜片。香叶干辣椒八角花椒。下入浸泡好的猪肝放料酒盐。大火烧开。转小火加盖煮20分钟。关火再泡20分钟。
捞出冷却一会
改刀切片，蒜末放入碗中，调入生抽，醋香油
摆盘搭配蘸料即可食用
团团圆圆蒸肉饼

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用料
猪肉馅300克山药1根鸡蛋1个葱半根姜1片料酒1勺生抽2勺水淀粉适量香油1勺盐3克白糖5克
做法
准备好需要的食材，山药去皮切片
肉馅了加入鸡蛋清，盐. 白糖，生抽酱油，葱姜末朝一个方向搅拌上劲，加入香油搅拌均匀
肉馅放入盘中，摆上山药，蛋黄放入碗中，开水下锅蒸二十分钟
把蒸出的原汤倒入锅中，加入一勺水，调入少许生抽酱油，老抽调色，用水淀粉勾芡，淋香油
把汤汁淋在肉饼上即可食用
蒜泥白肉

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用料
五花肉400克蒜1头香葱2根红油3勺糖1勺生抽2勺香油半勺芝麻少量米椒2根花椒粉
做法
整块五花肉水中加料酒、姜片，煮熟凉凉。切薄片，码盘。
碗中加蒜泥、红油、生抽、米椒圈、芝麻、香油、花椒粉、糖，搅拌均匀。
调好的酱汁浇在白肉上。
两种吃法，可以蘸着吃也可以拌着吃。总之就是……很下酒。
土豆烧长豆角

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用料
豆角一把土豆1个生抽两勺老抽半勺蚝油一勺盐少许白糖适量
做法
首先准备料汁：碗中加两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许盐和白糖，两勺水搅拌均匀备用
准备土豆切条，豆角切段备用
准备蒜末，干辣椒段和花椒粒
（土豆和豆角提前绰水容易炒熟一些更容易入味好吃）
锅中烧油放入土豆煎至六七分熟，倒入豆角煸炒，然后放入干辣椒段花椒和蒜末翻炒均匀，倒入料碗炒至入味即可！
【做法|年夜菜提前学，好吃好看寓意好，用来招待亲朋好友特有面子！】超级无敌好吃的土豆烧豆角就做好了！

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