记住此种做法 ， 做出来的鸭肉鲜嫩爽口 ， 不油不腻 ， 老公赞不绝口
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酒蒸全鸭的做法
类别 家常菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 清热去火食谱 补血食谱 水肿食谱 工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 北京填鸭1200克 调料 大葱25克 姜20克 料酒150克 味精2克 盐3克
指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 2
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酒蒸全鸭的做法
1.将填鸭（北京填鸭）宰杀 ， 去净毛、翅尖等 ， 剁去脚 ， 由背部切开 ， 取出内脏洗净 ， 在冷水中泡一下；2.填鸭放入开水中氽一下 ， 去净血污 ， 备用；3.葱切段 ， 姜切片备用；4.取一大蒸碗 ， 将沥干水的鸭放入 ， 加入料酒、葱段、姜片、精盐及高汤（1000克） ， 放入笼中蒸熟；5.拣出葱段、姜片不用 ， 加上味精、精盐、连汤倒入鸭碗中即可 。
【姜片|记住此种做法，做出来的鸭肉鲜嫩爽口，不油不腻，老公赞不绝口】
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