过年期间 ， 大鱼大肉不如这5道素菜 ， 上桌先“光盘” ， 米饭不够吃
过年期间 ， 大家都是隔三差五就要吃一顿酒席 ， 所以过年那段时间 ， 最想念的就是米饭了 。 那个时候 ， 大鱼大肉在我们面前 ， 都不如这5道素菜更吸引人 ， 上桌都是抢着吃 ， 最先“光盘”的 ， 看到这5盘素菜 ， 米饭不够吃 。
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1、干锅包菜
食材：包菜、五花肉1小块、干辣椒2个、葱蒜适量、蚝油1勺、酱油1勺、盐、味精、食用油 。
步骤1
包菜手撕成小块 ， 洗干净备用 ， 切几片五花肉 ， 切点干辣椒段和葱蒜备用 。
步骤2
起锅烧油 ， 放入五花肉煸炒 ， 然后再加干辣椒和葱蒜煸香 。 接着放包菜翻炒 ， 翻炒片刻 。
步骤3
最后加蚝油、酱油、盐和味精调味 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。
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2、干锅花菜
食材：花菜、五花肉1小块、干辣椒2个、葱蒜适量、蚝油1勺、酱油1勺、盐、味精、食用油 。
步骤1
花菜切小块 ， 洗干净后下锅焯水 ， 煮到半熟捞出备用 。 切点五花肉、干辣椒段和葱蒜备用 。
步骤2
起锅烧油 ， 放入五花肉煸炒 ， 再加葱蒜和干辣椒煸炒出香味 。 接着放入焯水后的花菜煸炒片刻 。
步骤3
最后加蚝油、酱油、盐和味精调味 ， 翻炒均匀 ， 撒些葱段 ， 就可以出锅了 。
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3、干煸豆角
食材：四季豆、肉末、蒜末、姜末、盐、酱油、料酒、味精、豆瓣酱 。
步骤1
四季豆切成段 ， 然后切点肉末、蒜末和姜末备用 。
步骤2
起锅烧油 ， 放入肉末煸炒 ， 再加姜蒜末炒出香味 。 接着再加四季豆煸炒片刻 。
步骤3
最后加1勺豆瓣酱、1勺酱油、1勺料酒、适量盐和味精调味 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。
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4、炒合菜
食材、豆芽、胡萝卜、韭菜、鸡蛋、蒜、食用油 。
步骤1
食材清洗干净 ， 胡萝卜切丝 ， 韭菜切段 ， 鸡蛋搅散备用 。
步骤2
起锅烧油 ， 倒入鸡蛋液翻炒凝固 ， 盛出备用 。
步骤3
起锅烧油 ， 加蒜末、豆芽和胡萝卜丝翻炒 ， 再加鸡蛋一起翻炒 ， 最后加韭菜翻炒 ， 加点盐和味精调味 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。
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5、红烧茄子
食材：茄子、大蒜、五花肉、酱油、醋、白糖、味精、盐、食用油 。
步骤1
茄子洗干净切滚刀块 ， 然后加盐拌匀 ， 腌制1个小时 ， 腌出水分 。 腌好之后 ， 清洗一遍 ， 再挤干水分就可以了 。
步骤2
起锅烧油 ， 放入五花肉煸炒 ， 再加蒜末煸香 ， 接着放入茄子翻炒片刻 。
步骤3
【步骤|过年期间，大鱼大肉不如这5道素菜，上桌先“光盘”，米饭不够吃】最后加盐、醋、酱油、白糖、盐和味精调味 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。
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