很多人对白茶、红茶、绿茶是分清楚的 ， 那么白茶、红茶、绿茶有什么区别呢？红茶和白茶、绿茶是最容易区分的 ， 因为就红茶是一种不同的 ， 红茶因为红叶、红汤、红梗等得名 。
白茶、红茶、绿茶的区别 1、发酵程度不同
发酵茶是茶叶制作工艺的一种 ， 它是指茶树芽叶经过萎凋 ， 揉切 ， 发酵 ， 干燥等初制工序制成毛茶后 ， 再经精制制成的茶 ， 就是发酵茶 。 茶食日记
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白茶是轻微发酵茶 ， 绿茶是不发酵茶 ， 红茶是全发酵茶 。
2、茶叶颜色不同
白茶 ， 表面满披白色茸毛；绿茶 ， 清扬绿叶 ， 形美；红茶 ， 红汤红叶、香甜味醇
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3、保存时间不同
白茶 ， 保存时间适中 。
绿茶 ， 随着时间的流逝会陈化失去味道 ， 保存时间较短 。
红茶 ， 能够保存相当长的时间 ， 这样能适应长途运输 ， 适合出口 。
白茶、红茶、绿茶的简介 1、白茶
白茶属微发酵茶 ， 是中国茶农创制的传统名茶 。 中国六大茶类之一 。 指一种采摘后 ， 约10～30%程度的发酵 ， 不经杀青或揉捻 ， 只经过晒或文火干燥后加工的茶 。 茶食日记
具有外形芽毫完整 ， 满身披毫 ， 毫香清鲜 ， 汤色黄绿清澈 ， 滋味清淡回甘的品质特点 。 属轻微发酵茶 ， 是中国茶类中的特殊珍品 。
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因其成品茶多为芽头 ， 满披白毫 ， 如银似雪而得名 。 主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地 。 基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序 。
很多茶友都知道白茶制作的工艺主要是萎凋和烘焙两道工序 。萎凋是白茶初制工艺的第一道工序 。萎凋是将鲜叶摊放在通风透气的工具上 ， 在适宜的温湿度环境条件下 ， 使茶鲜叶叶片的水分蒸发、体积缩小的工艺过程 。 茶食日记
在萎凋过程中 ， 茶叶的鲜叶会缓慢发生了一系列水解、氧化变化 。
2、红茶
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ， 鲜叶中的化学成分变化较大 ， 茶多酚减少90%以上 ， 产生了茶黄素、茶红素等新成分 。
香气物质比鲜叶明显增加 。 所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。 我国红茶品种以祁门红茶最为著名 ， 为我国第二大茶类 。
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红茶属全发酵茶 ， 是以适宜的茶树新芽叶为原料 ， 经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。 萎凋是红茶初制的重要工艺 ， 红茶在初制时称为乌茶 。 红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。 一家放心好店
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中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等 ， 尤以祁门红茶最为著名 ， 2013年湖南东江楚云仙红茶喜获中茶杯特等奖 。
3、绿茶
绿茶 ， 是中国的主要茶类之一 ， 是指采取茶树的新叶或芽 ， 未经发酵 ， 经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品 。 其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多地保存了鲜茶叶的绿色格调 。
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