自炊小贴士
选择盐以外的调味品时 ， 注意选择钠含量低的 。 不过酱油还有增鲜的使命 ， 可以选氨基酸态氮含量高的 ， 含量越高说明酱油越鲜 。
使用有称重计的秤勺 ， 可以帮助有意识地控量 。
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图片来源：丁香医生设计团队
主要在「增加心血管疾病风险」和「对肾不好」两项上 。 但 70% 的人却不知道合理的盐摄入量究竟是多少 。
另外钠存在「多吃多排」的机制 ， 主要途径是尿液 ， 尿液形成又要经过肾脏 ， 因此多盐会增加肾脏负担 。
减盐成为全民健康议题 。
大家可以从饮食习惯和购买习惯两方面 ， 开始轻松做起：
? 控制外食频次 ， 转变烹饪方式
比如先从降低早餐外食频次开始 ， 用便捷的早餐机自己做 。 吃饭时 ， 尽量不吃盖浇饭、汤泡饭等会大量摄入调味汁的主食 。
炒菜最后放盐也是比较容易做到的烹饪减盐技巧 ， 可以让盐停留在食物表面 ， 更易尝到咸味 。
? 购买包装食品 ， 务必关注钠含量
隐形盐主要来自零食和调味品 ， 购买时关注营养成分表里的钠含量 ， 对比不同品牌选择钠含量较低的 。
这样不会口味突变 ， 循序渐进达到控盐目的 。
通过逐渐减盐的饮食方式 ， 让自己向健康的口味转变 。
满足不同需求
不同人群根据口味现状和需求 ， 可以进行不同选择 。
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比如注意宝宝口味养成的宝爸宝妈 ， 以及需要额外关注盐分摄入的长辈 ， 可以选择 8 g 原汁；健身达人和原本口味偏淡的人群 ， 不妨选择 10 g 原汁 。
吃货和美食控们 ， 或是口味原本偏咸的人群 ， 还有 12 g 的牡蛎及昆布两种口味可选择 ， 让轻饮食也有别样风味 。
不到一般酱油一半 。
不添加味精、色素、防腐剂等各种添加剂 ， 保持酱油纯粹鲜味 。 同时还富含蛋白质 ， 六月鲜轻酱油（8 g）的蛋白质含量达到 9 g / 100 g 。
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可以通过不同的倾斜度来控制流量多少 ， 方便可切断不残留 ， 还可直接回流 ， 瓶盖内外始终保持清洁 。
创新的可视化标签 ， 将酱油的风味和各种营养成分以清晰地数据形式体现 ， 一目了然 ， 方便大家更好地选择到自己喜好的口味 。
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策划 一只蚊
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好的山姆
封面图来源 站酷海洛
[1] 杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(上册).人民卫生出版社,2019:508
[2] 中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社,2016:126
[3]《2012年中国居民营养与健康状况监测》
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