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重量|葡萄酒也有胖瘦？什么情况下喝起来会觉得“丰满”……

消息资讯葡萄酒轻重重量关系酒精度因素酒精酒体风味影响口感什么正比

对于葡萄酒来说 ， “酒体”似乎是最难以理解的一个术语 ， 轻盈？丰满？到底这些划分的依据是什么呢？
【重量|葡萄酒也有胖瘦？什么情况下喝起来会觉得“丰满”……】酒体是什么？
“酒体”其实指的是人们对葡萄酒在口中的“重量”或者“厚度”的感觉的描述 。 葡萄酒入口之后 ， 人们需要用舌头的中间偏后的部位去感受它的“重量” 。
当我们描述“人体”时 ， 我们指的是人的形体和姿态；但是“酒体”却好像完全不是一回事 ， 因为用作形容酒体的词汇是更加让人迷惑的“轻盈”、“厚重”、“丰满”等等 。
重量|葡萄酒也有胖瘦？什么情况下喝起来会觉得“丰满”……
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酒体所展现的并不是葡萄酒的某种特定的风味特色 ， 而是几种特征相互作用之下的综合结果 。 也正因如此 ， 酒体并没有一个具体的衡量标准 ， 影响酒体的因素也不止一个 。
酒体的不同区别
葡萄酒的许多因素都能影响葡萄酒在口腔中的“重量”（轻盈、中等、厚重） ， 这些因素包括：酒精度、萃取物、甘油、酸度等等 。 而在这些因素里面 ， 酒精是最为重要的一个 。
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简单来说 ， 酒精度的高低与酒体的轻重息息相关：酒精度与酒体成正比关系 。 酒精度越高的葡萄酒 ， 其酒体就越厚重 。 这是因为酒精可以为葡萄酒带来“粘稠”的口感 ， 而粘稠度会影响我们在品酒时感受到的酒液的重量 。
那么 ， 究竟哪些葡萄酒属于酒体轻盈的葡萄酒 ， 而哪些又属于酒体厚重的葡萄酒呢？
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但是 ， 针对酒体的判断有一定的主观成分 ， 因此 ， 学习酒体轻重的最佳方式 ， 还是挑选几瓶不同类型的葡萄酒 ， 通过对比品尝来加强自己对酒体的感受 。
酒体与口感的关系
酒体越厚重的葡萄酒 ， 越容易拥有浓郁的风味 。 酒精度可以带来更饱满的风味 ， 以及更醇厚的口感 。
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酒体厚重的葡萄酒通常复杂程度也更高 。 不过 ， 如果一款葡萄酒的酒精度过高 ， 则会失去口感上的平衡——酒精味会盖过葡萄酒的风味 ， 显得非常寡淡无味 。
文章来源 | 酒咔嚓
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