早餐是三餐中很重要的一餐 ， 最讲究质量 ， 好的早餐能开启新的一天 。 对于上班族来说 ， 常常为了省点时间而没有早起做早饭的习惯 ， 所以离家最近的小店 ， 通常是早餐最合适不过的选择 。 猪血汤是广东等地喜欢的早餐之一 ， 猪血补益作用强 ， 又开胃可口 ， 来一碗猪血汤吃完暖暖的 。 不过在汕头有位阿姨 ， 做了几十年猪血汤了 ， 却说不赚钱 ， 是怎么回事呢？
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这是一家普通的门店 ， 开店的是一位阿姨 。 虽然辛辛苦苦开了35年了 ， 但是阿姨坦言 ， 做这行赚不了什么钱 ， 她每天早上卖猪血 ， 下午就歇业去卖子 ， 收入很大一部分都是来自于副业 ， 他的门店大招牌旁边也是副业的小招牌 ， 真的是“不务正业”啊！
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清晨5点 ， 天还没亮 ， 阿姨就拉起了卷帘门 ， 开始一天的劳作 。 这个时候猪血还没送到 ， 先要开始做一些准备工作 。 6点的时候 ， 新鲜猪血运来了 ， 都是屠宰场刚杀的 ， 新鲜程度自不必说 。 每天虽然只卖半天 ， 但是差不多也要用掉三大桶猪血 ， 每桶血差不多是十只猪的血量 ， 浓度是很高的 ， 不像一些无良商家掺很多水 。
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每天大清早 ， 偌大的店里只有阿姨一个人在忙活 ， 无论刮风下雨每天都坚持 ， 没有间断 ， 这份辛苦恐怕很多人都是做不下来的 。 先要用长刀将桶里的猪血分割成块 ， 然后倒进大盆里 ， 再将大盆里的血块切成小块 ， 这一步做完时间就已经过去很久 ， 等到开始煮的时候天已经开始翻白 。 还好现在有女儿帮忙 ， 阿姨也能轻松一下了 。
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店里除了猪血还有猪杂 ， 一样东西下一口锅 ， 可以选择纯猪血汤 ， 10元一碗 ， 堪称汕头最便宜的猪血汤了 。 加猪杂的话有15元和20元的选择 ， 份量不一样 。 店里逐渐开始来客人了 ， 阿姨一个人忙碌着 ， 左手边是一大锅煮着的猪血；自己面前是一个小锅 ， 用来二次加工猪血汤；右边摆着一盆盆的猪杂和青菜 ， 有咸菜、益母草、珍珠花菜、枸杞叶 ， 都是药食同源很有功效的食材 ， 潮汕人在吃上面真的很讲究 。
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【副业|广东最不务正业的店，母女二人卖汤35年，10元1碗却说不赚钱】他家的猪血汤端上来明显份量就特别足 ， 一碗全家福满满一碗都是猪血、猪杂 ， 跟杀猪菜一样 ， 难怪阿姨说不挣钱 ， 这给料也太狠了！猪血上面有许多气孔 ， 这正是新鲜猪血的证明 ， 不过由于没有兑太多水 ， 难免就有点柴 ， 得此失彼吧 。
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