莲子猪肚汤莲子有很好的滋补作用 ， 古人认为它“享清芳之气 ， 得稼穑之味 ， 乃脾之果也” 。 秋天食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效 。 不仅有助缓解失眠等 ， 对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说 ， 莲子还可以通过补肾增强免疫力 ， 达到润肺的效果 。 新鲜的莲子入汤有清热的作用 ， 对于心悸、失眠、烦躁不安等有一定的辅助疗效 。 莲子猪肚汤 ， 不仅可以补虚益气 ， 而且还健脾益胃、有助消化 。
材料：猪肚1个 ， 水发莲子(去心)40粒 ， 花生油、精盐、生姜、味精各少许 ， 面粉适量 。
做法：
1、将生姜去外皮 ， 洗净 ， 切成细丝 。 猪肚用面粉、盐分别揉搓 ， 反复清洗干净 。
2、将水发莲子放入洗好的猪肚内 ， 用线缝合好 ， 放入盘内 ， 隔水炖至肚熟 ， 取出晾凉后切块 。 锅置火上 ， 放发生油烧热 ， 下姜丝煸香后放入猪肚莲子烩炒 ， 用精盐调味即成 。
2 鸭肉山药汤秋冬进补前吃点山药 ， 更有利于补品的吸收 。 山药为补中益气药 ， 具有补益脾胃的作用 ， 特别适合脾胃虚弱者进补前食用 。 中医认为 ， 鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热 ， 具有养胃生津、清热健脾的功效 。 鸭肉适宜于体内有热、上火的人食用 。 《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品 ， 民间认为老鸭汤是“补虚劳的圣药” 。 鸭肉山药汤 ， 多喝不会上火哦!
材料：鸭子一只(约1千克)、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可 。
做法：
1、先将鸭子洗净剁块 ， 山药去皮切块 ， 姜切片 ， 葱切段;鸭肉焯水后 ， 冷水下锅煮 ， 放入葱、姜、八角、料酒 。
【3岁宝宝秋季喝什么汤好】2、40分钟后 ， 待汤表面浮出油花后 ， 放入山药 ， 煮至食材酥软 ， 再加入盐调味即可 。
3 芡实绿豆煲鸽汤中医认为 ， 芡实性味甘、涩、平 ， 入脾肾二经 ， 能健脾祛湿、固肾止泻 ， 且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势 。 其补肾效果强于山药 ， 祛湿效果优于红小豆 ， 镇静效果强过莲子 ， 可以说是一种被埋没的补益佳品 。 宋代文豪苏东坡的养生之道中 ， 有一条就是吃芡实 。 在绿豆鸽汤内加入芡实 ， 更增补益功效 ， 特别在暑气未尽的初中秋季 ， 有固肾补脾防泄泻的作用 。
材料：绿豆100克 ， 芡实100克 ， 老鸽1只 ， 脊骨600克 ， 生姜10克 。
做法：
1、先将老鸽剖好、洗净 ， 脊骨斩件;绿豆、芡实洗净 ， 用清水浸泡半小时至1小时 。
2、瓦煲烧水 ， 待水沸时 ， 将脊骨、老鸽 ， 出水 ， 捞出冲净 。 绿豆、芡实、老鸽、脊骨、姜入瓦煲内 ， 加入清水 ， 煲2小时后调入食盐即可饮用 。
4 木瓜花生排骨汤《本草纲目》记载 ， “花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒” ， 适合脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰等人 。 值得注意的是 ， 花生红衣(即花生皮)补气止血的作用更强 。 木瓜花生排骨汤能滋润皮肤 ， 润肠通便 。
材料：鲜熟木瓜一个(约500克) ， 干鲜花生仁100克 ， 鲜猪排骨250克 ， 味料适量 。
做法：
1、鲜木瓜洗净去皮除核 ， 并切成粗块件备用 。 干鲜花生仁用清水洗净杂质 ， 鲜猪排骨用清水洗净血污 ， 砍成粗件 ， 并加用精食盐稍拌匀 。
2、然后将上述汤料同放进汤煲内 ， 加进适量清水 ， 先用武火 ， 后用文火煲煮 。 煮至花生仁熟透变软即可 。
5 牛腩萝卜汤牛肉有补中益气 ， 滋养脾胃 ， 强健筋骨 ， 化痰息风 ， 止渴止涎之功效 ， 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。 中医认为 ， 白萝卜色白属金 ， 对应五脏中的肺 ， 其性甘平味辛 ， 归肺脾经 ， 具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津 ， 利尿通便的功效 。 秋冬季节多喝牛肉萝卜汤是上佳的选择 。
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