过年这几天 ， 生活节奏在不知不觉中就被打乱了 ， 晚上不想睡 ， 早上不想起 。 每天的一日三餐也跟着乱了起来 ， 早上起得晚 ， 早餐自然也没法安排了 ， 通常就是早餐午餐一起了 。 今天就是 ， 第一餐 ， 是早餐 ， 也是午餐 。
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今天是正月初三 ， 按照老传统 ， 初三吃合子 。 冰箱里有两个西葫芦 ， 搭配了鸡蛋和粉丝调成馅 。 再揉一块发面 ， 简单捏一捏 ， 半个小时就上桌 。 年前炸了小酥肉 ， 搭配西红柿、青菜、木耳烧了一锅酥肉汤 。 有汤有饼 ， 早餐简单好吃又营养 。
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西葫芦粉丝鸡蛋饼
【食材】面粉、西葫芦、粉丝、鸡蛋、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉
【具体做法】
1 ， 120毫升温水中加入2克酵母 ， 搅拌融化后倒入200克面粉 ， 搅拌成面絮 ， 再揉成光滑的面团 ， 盖上盖子放在一边醒发20分钟 。
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2 ， 西葫芦洗净 ， 用擦丝器擦成细丝 。 再加入适量盐拌匀 ， 腌制10分钟 。
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3 ， 鸡蛋打入碗中 ， 充分搅散 。 热锅倒入油烧热 ， 再倒入鸡蛋液 ， 用筷子快速划炒 ， 将鸡蛋炒碎炒熟 ， 放在一边冷凉备用 。
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4 ， 西葫芦腌了十分钟 ， 将腌出的水倒掉 ， 再将其挤干水分 。
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5 ， 将西葫芦、冷凉的鸡蛋、泡发切碎的粉丝放在一个盆里 。 加少许盐、食用油、蚝油、胡椒粉、鸡精调味 ， 充分拌匀 ， 这样馅料就调好了 。 这里还可以放一些自己喜欢的蔬菜 ， 品种多 ， 营养更丰富 。
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6 ， 将面团移到面板上 ， 这时的面团不用在意是否发好 ， 无论发好还是没发好都可以用 。 将其分成小面团 ， 再分别揉光滑 。
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7 ， 将面团擀成薄饼 ， 一边放上馅料 ， 再将另外一边对折过来 ， 将封口捏严实 。
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8 ， 再沿着边缘捏一圈花边 ， 这样馅料不会露出来 。
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9 ， 电饼铛预热刷油 ， 将馅饼放进来 ， 烙至两面金黄 ， 内部熟透即可出锅 。
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饼皮柔软 ， 馅料鲜香 。 趁热吃 ， 香喷喷 ， 好美味 。
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前做的小酥肉 ， 搭配西红柿、木耳、青菜烧了一锅小酥肉蔬菜汤 ， 和馅饼一起吃 ， 味道超赞 。 早餐每人一碗汤 ， 一个馅饼 ， 满足！
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饭饭小贴士
1 ， 西葫芦含水量特别高 ， 入馅之前一定要用盐腌出一部分水分 ， 再挤掉一部分的水 ， 以免在烙制的过程中出汤 。
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