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藕盒子的做法

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藕盒子的做法



藕盒子的做法 糯米藕的做法
藕盒子的做法
做法一：
材料：藕 ， 肉馅 ， 胡萝卜 。
调料：盐 ， 酱油 ， 料酒 ， 葱姜末 ， 鸡粉 ， 香油 ， 淀粉 ， 鸡蛋液 ， 面包糠 。
Step1：将藕洗净 ， 去皮烫一下 ， 切成薄片 ， 也可以切成每两片相连的合页状；
Step2：将肉馅放入碗中 ， 加入盐 ， 鸡粉 ， 酱油 ， 葱姜末 ， 料酒 ， 淀粉 ， 搅匀成馅；
Step3：取一片藕片 ， 抹上薄薄一层肉馅 ， 再盖上一片藕片 ， 这样一个藕夹就做好了 ， 如果是切成了合页状的藕夹 ， 直接把肉馅酿入藕夹即可；
Step4：将做好的藕夹依次裹上干淀粉 ， 鸡蛋液 ， 面包糠；
Step5：油热后 ， 放入藕夹 ， 煎至两面呈金黄色即可取出 。
做法二：
材料：莲藕400克 ， 肥瘦猪肉150克 。
调料：小麦面粉9克 ， 小麦面粉50克 ， 五香粉3克 ， 苏打粉1克 ， 酱油30克 ， 盐3克 ， 大葱5克 ， 姜3克 ， 芝麻酱100克 。
Step1：先将猪肉绞成肉馅备用；
Step2：淀粉加水适量调匀成水淀粉；
Step3：葱、姜分别去皮洗净 ， 均切成末备用；
Step4：将藕洗净 ， 去皮烫一下 ， 顶刀切成厚片 ， 每两片相连成合页状；
Step5：将肉馅放入碗内 ， 加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克 ， 搅匀成馅 ， 再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊；
Step6：将肉馅夹入藕 ， 外面再敷一层面粉糊 ， 下锅炸熟即可 。
做法三：
材料：藕两节 ， 猪肉末三两 ， 鸡蛋一个
调料：面粉约二两 ， 料酒两大匙 ， 淀粉两汤匙 ， 老姜约小指头大一块 ， 香葱七 ， 八棵 ， 花椒粉一咖啡匙 ， 生抽三匙
Step1：面粉加适量水调成稠糊状 ， 老姜切细末 ， 香葱切碎 。 然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用 。 藕切约0.3CM厚的片 ， 两片为一组 ， 底部别切断；
Step2：将肉末嵌入每组藕片的两片之间；
【藕盒子的做法】Step3：锅置旺火上放油烧八成热后 ， 关至中小火 ， 然后将藕片裹上面糊入油锅炸；
Step4：炸至金黄色 ， 起锅装盘等用；
Step5：将锅里的油全部盛出后 ， 往锅里加一汤匙（约二两）水 ， 放入白糖小火慢熬；
Step6：熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁 ， 不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的；
Step7：倒入藕盒拌匀起锅装盘 ， 撒上熟白芝麻 ， 开吃 。
糯米藕的做法
莲藕性凉 ， 有清热凉血、健脾开胃的作用 ， 最适合夏天来吃 ， 是最好的降暑食物了 。 以下是糯米藕的几种做法：
做法一：
材料：藕、糯米 。
调料：红糖、冰糖 。
Step1：糯米用清水淘洗干净后 ， 浸泡半天备用 ， 藕清洗干净 ， 刮去表皮 ， 糯米沥干水分；
Step2：在藕的一端切掉一校洪 ， 将糯米灌进去 ， 边灌边拍打藕 ， 可以让糯米下得更快 ， 直到糯米灌满；
Step3：然后用牙签把刚才切掉的那一校洪固定起来 ， 把灌好米的藕放进高压锅里 ， 加入两大勺红糖 ， 适量冰糖 ， 加入清水 ， 没过藕身；
Step4：盖上锅盖 ， 上汽后压阀 ， 小火一小时关火 ， 焖一个小时 ， 凉透后切块 ， 撒适量蜂蜜或糖桂花 ， 还可以冰镇后食用 。
做法二：
材料：藕、糯米 。
调料：枣、红糖、冰糖、糖桂花 。
Step1：糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时 ， 藕洗净去掉外皮；

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