吃羊肉的禁忌 羊肉的做法
吃羊肉的禁忌
羊肉虽好 ， 但是羊肉也有很多使用禁忌 ， 尤其要注意不可与一些食物同食 ， 不然就会产生食物相生相克 。 下面 ， 我们来了解下羊肉不能与什么食物一起吃 。
首先 ， 吃了羊肉过后不宜马上饮茶 ， 这样容易引发便秘 。 此外还有南瓜、乳酪、竹笋、半夏、红豆、豆酱、栗子、荞麦、赤豆、柚柑、梅干菜等同食；同时还要忌铜、丹砂 。 与南瓜同食易发生黄疸和脚气病；与竹笋同食会引起腹痛 ， 中毒；与半夏同食影响营养成份吸收；与红豆同食会引起中毒等等 。
此外 ， 肝炎病人要忌吃羊肉 。 因为羊肉甘温大热 ， 过多食用会促使一些病灶发展 ， 加重病情 。 另外 ， 蛋白质和脂肪大量摄入后 ， 因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能 ， 而加重肝脏负担 ， 可导致发病 。
花生炖羊肉的做法
主料：羊肉 。
辅料：花生、食盐、味精、姜、黄酒、大葱等适量 。
做法：
Step1：准备材料 ， 首先将花生米放入碗内 ， 加入沸水泡一下 ， 剥去皮洗净 。 然后把羊肉切块 ， 约长3厘米见方、2厘米厚 。
Step2：将羊肉放入锅中 ， 加水略烫 ， 捞出洗净备用 。 然后将羊肉放入沙锅内 ， 加入清水（以没过羊肉为度）、葱段、姜片 ， 盖上锅盖 ， 待烧沸后撇去浮沫 ， 加入黄酒、花生米 ， 转小火炖 。
Step3：当羊肉炖酥烂后 ， 拣出葱段、姜片 ， 加入精盐、味精 ， 尝好口味即可 。
葱爆羊肉的做法
主料：羊腿 。
辅料：食盐、酱油、鸡精、姜、料酒、米醋、大葱、白糖、胡椒粉、大蒜、芝麻等适量 。
做法：
Step1：先准备好材料 ， 羊肉冲洗干净切成薄片 ， 大葱扒皮洗净并切成斜段、姜切丝 。 然后放入料酒 ， 酱油 ， 糖 ， 白胡椒粉 ， 鸡精等搅拌均匀后腌制5分钟 。 将蒜拍碎切成末 ， 加入香油、少许醋、酱油、淀粉调成芡汁 。
Step2：准备一炒锅 ， 将锅烧热放入少许油 ， 加入姜丝煸炒出香味 ， 再倒入一半葱段炒香 。
Step3：将煨好的羊肉放入炒锅中 ， 大火迅速翻炒 ， 然后倒入剩下的葱段再迅速翻炒均匀 。
【吃羊肉的禁忌】Step4：将调好的芡汁倒进去炒匀 ， 让每片羊肉上都裹上汁 ， 最后撒上芝麻出锅即可 。
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