1、鲫鱼眼睛内神经后面有一条生死线，鲫鱼离开水后，生死线便立即死亡，鲫鱼随之死亡 。当买来的活鲫鱼暂不吃时，可用湿纸贴在活鲫鱼眼睛上，可使鲫鱼离开水后持续活3～5个小时 。
【鲫鱼怎样保存新鲜呢】2、把活鲫鱼放进一个较小的容器（鲫鱼在其中正好可以躺直），放些冷水淹没鲫鱼，水不要太多，要让鲫鱼躺着，身体不要竖起来，然后把它放进冰箱的冷藏箱，可以存活很长时间 。
3、将鲫鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻 。待食时取出解冻，鲫鱼质似活鲫鱼般新鲜 。
4、水养保鲜法：活鲫鱼可直接放入水盆中，每天换水，可以存活两周左右 。
