买猪肉的时候 ， 多考虑这四个部门 。 肉质好不好煮 ， 良多人还不知道 。 亲爱的朋友们 ， 大家好 ， 我是厨师江一舟 。 今天 ， 是时候和你分享食品了 。 你预备好了吗？
冬天邻近过年 ， 良多朋友喜欢在菜市场多买猪肉 ， 回家炒菜炖肉 。 味道很好 ， 但是朋友们 ， 你们知道吗？买猪肉的时候 ， 要多考虑这四个部门 。 它们肉质好 ， 烹饪厚味 ， 但良多朋友不知道这四个部门 。
所以 ， 今天我就把这四部门肉质好、烹饪香的猪 ， 以及它们各自的厚味做法 ， 分享给大家 ， 感爱好的朋友 ， 跟我一起记下来 。
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1.去皮五花肉 。 无皮五花肉肉质好 ， 用来做菜特别香 。 比带皮的五花肉好多了 ， 但是良多人不知道 。 将五花肉去皮 ， 切成两片 ， 用于煮鱼和炖鱼 。 味道很好 。 接下来和大家分享一道特别好吃的菜 ， 五花肉去皮 ， 芹菜炒香 。
五花肉切片后 ， 锅底留油 。 将五花肉放入锅中翻炒至变色变油 ， 然后加入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒 。 好吃的枢纽是把切好的芹菜不用焯水直接放入锅中 ， 然后在锅中放入一些蚝油 ， 酱油放入精盐鸡精味精 ， 在下一个大火中翻炒一分钟 ， 然后就可以出锅上桌了 。
2.大棒骨 。 大棒骨也是一块肉质好、烹饪厚味的猪肉 ， 但良多人不知道 。 价格是排骨的一半 ， 但是大棒骨上的肉不低于排骨上的肉 ， 炖的时候也很香 。 接下来和大家分享一道特别好吃的菜 ， 东北酱大骨 。
买归来的大棒骨剁成大块后 ， 放入锅顶用冷水煮开 ， 然后放入砂锅中 ， 加入一勺蚝油、一勺甜面酱、两片冰糖、一勺酱油和酱油 ， 再加入一些葱姜八角辣椒、干辣椒 ， 盖上砂锅 ， 小火炖半个小时就可以吃了 。 它们又软又烂 ， 味道特别鲜美 。 你也应该尽快尝试一下 。
3.猪梅肉 。 梅花猪肉也是一块特别好吃的猪肉 ， 肉质好 ， 烹饪也很厚味 ， 但是良多朋友不知道梅花猪肉可以代替猪里脊肉做糖醋里脊肉 。 菠萝古风肉好吃多了 ， 口感软嫩 。 接下来 ， 我就和大家分享一个特别好吃的菠萝古风肉 。
先用刀背小扣猪梅花肉 ， 使其肉更松 ， 不会烧柴 。 然后 ， 待切块后 ， 放入一勺淀粉、一勺面粉和一勺食用油 ， 再放入少许盐搅拌平均成糊状 ， 炒至金黄酥脆后掏出 ， 然后在锅底油中放入番茄酱白醋和白糖水 ， 每一勺白糖水 。 汤大火浓稠后 ， 放入切碎的菠萝和炸好的菠萝 。
4.猪肉后腿 。 猪肉后腿肉也是一块肉质好、烹饪厚味的猪肉 。 做肉丸狮子头的时候很香 ， 但是良多朋友都不知道 。 接下来跟大家分享一下猪后腿肉做的肉丸清仓的做法 。
一磅猪肉后腿肉切碎后 ， 放三两净水 ， 加两个鸡蛋 ， 先充分搅拌 ， 然后放葱姜粉、精盐胡椒粉和两两淀粉 ， 再次充分搅拌 ， 然后水开后关火 ， 把肉丸放入锅中 ， 大火煮两三分钟 ， 然后就可以吃了 。 它们又脆又嫩 ， 良多人都喜欢吃 。
【肉丸|买猪肉时，多多考虑这4个部位，肉质好做菜香，很多人还不知道】
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