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素炒大白菜
配料大白菜250克 ， 胡萝卜丝10克 ， 植物油、精盐、味精、姜丝各适量 。
制法将大白菜洗净 ， 切成5厘米方块 ， 待油锅烧热后 ， 放入姜丝略煸炒 ， 随即把大白菜倒入 ， 旺火炒至半熟 ， 放入胡萝卜丝、盐 ， 再略炒一会儿至熟 ， 加少许味精调和 ， 即可装盘上桌 。
功能清热利膈 ， 减肥化浊 。 本膳用大白菜 ， 含食物纤维及大量水分 ， 能促进胃肠蠕动;胡萝卜 ， 含胡萝卜素、维生素C、维生素A等 ， 能下气和中 ， 合而可利膈降浊 。
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