俗话说得好 ， 早餐要吃饱 ， 早餐是人体在一夜休息之后所吃的第一餐 ， 肠胃一夜没有进食 ， 饥肠辘辘 ， 一整个早上的工作学习的消耗都要靠早餐来补充 ， 所以早餐的地位非常重要 ， 吃得好更要吃得饱 。 只是现在很多人都懒得起床做早餐 ， 就随便在包子铺、路边早点摊买点包子啊油条什么的对付一下 ， 吃多了真是没啥胃口 ， 我家早餐常吃它 ， 外酥里嫩 ， 10分钟上桌 ， 3天不吃就馋得慌 。
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小编以前也是随便买点包子豆浆啥的将就一下 ， 就是吃多了真是腻得慌 ， 而且外面的早点总感觉不是多么卫生干净 ， 后面想起来小时候妈妈经常给我们做的早餐 ， 就是千层饼 ， 10分钟就做好 ， 简单快手 ， 外酥里嫩 ， 酥脆喷香 ， 简直就是懒人的福音 ， 跟妈妈学会后我家隔三岔五就做一次 ， 2天不吃还馋得慌 。 我做的千层饼不用发面 ， 外酥里嫩 ， 10分钟就做好 ， 家人都爱吃 。
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【千层肉松饼】
食材：小麦粉200克、植物油适量、肉松适量、白芝麻适量
做法：1、食材非常简单 ， 照旧先准备好 ， 然后取出一个大一点的干净的盆 ， 将小麦粉倒进去 ， 之后加适量的清水（大概70g左右） ， 用筷子搅拌成絮状 ， 然后一边加水一边搅拌 ， 直到盆里没有干面粉颗粒；
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2、用你干净的爪子将絮状的面粉揉成面团 ， 盖上一层保鲜膜醒5分钟左右 ， 醒发好的面团再次揉几下 ， 铺在撒了干面粉的案板上 ， 用擀面杖擀成薄薄的一片 ， 然后在面片上刷上一层植物油；
3、肉松撕得松散一些均匀的撒在面片上 ， 最边上留一些空白处 ， 从上至下卷起来 ， 切成合适的长短大小 ， 然后将两端的切口扭紧捏在一起 ， 团成光滑圆球状 ， 收口在下面放在案板上稍微压一下成扁圆形 ， 盖上保鲜膜再次醒发几分钟；
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4、然后用擀面杖将面团擀成牛舌状 ， 电饼铛加热后将牛舌状的饼胚放进电饼铛 ， 再饼胚上撒一层白芝麻 ， 盖上电饼铛的盖子 ， 煎至饼面微微变黄了即可出锅 ， 好吃看得见的千层肉松饼就做好了 。
小贴士：1、做千层饼不需要加酵母粉或者小苏打之类的来发面 ， 就是俗称的“死面” ， 至于后面说的放置醒发 ， 是为了让面团跟水能充分的融合到一起；
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2、加水进面粉里先用筷子搅拌成絮状 ， 后面再用手来揉面 ， 这样手上不会沾很多湿面粉糊住手 ， 将手弄很脏糊的难受；
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3、后面整形的时候放置几分钟醒一下 ， 面团的延展性会更好 ， 擀的时候不会回缩 ， 小编今天做的是肉松千层饼 ， 平时小编也会加点盐和香葱来做 ， 或者就简单的千层饼 ， 出锅时抹上一层豆瓣酱 ， 味道也很好吃 ， 你也可以将火腿肠切碎粒加进去 ， 根据个人口味喜好来 ， 口味多变 ， 怎么吃都不会腻；
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4、千层饼的饼胚擀得厚一些 ， 口感就会绵软一点 ， 越薄口感就更酥脆 ， 这个也是根据个人的喜好来选择 。
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