鸡蛋是天天必不可少的营养食物 。 鸡蛋含有丰硕的蛋白质、钙等营养物质 ， 能提供人体所需的营养 ， 进步免疫力 。 但假如天天只吃水煮蛋或煎蛋 ， 时间长了难免会腻 。 下面 ， 我给大家分享六种鸡蛋的做法 。 天天吃一种 ， 但天天都不一样 。 大人小孩都喜欢 。 喜欢的朋友赶快珍藏吧 。
豆腐鸡蛋汤1.预备配料:
预备两个鸡蛋放入碗中 ， 加入一勺盐和鸡精 ， 搅拌打坏成蛋液 ， 然后倒入适量的凉开水 ， 搅拌平均 ， 留意蛋液和水的比例为1:2 ， 这样蒸出来的蛋羹嫩滑 ， 用一勺撇去蛋液上的气泡 ， 避免蒸出来的蛋羹不够滑 。
预备一块嫩豆腐 ， 切成丁 ， 放在盘子里 。
预备一块五花肉 ， 清洗干净 ， 切成肉丁 。
切姜末和葱花备用 。
2.开始蒸:
【小孩|天天吃一种，但天天都不一样。大人小孩都喜欢。朋友赶快珍藏吧】将蛋液倒入滤勺中 ， 筛去气泡和未搅拌的蛋清 ， 倒入豆腐中 ， 将豆腐平铺 ， 用保鲜膜盖好 ， 放入蒸笼中 ， 蒸8分钟 。
3.开始烹饪:
锅烧热 ， 放入菜油锅 ， 出锅顺滑后倒出热油和清凉油 ， 倒入肉丁翻炒片刻 ， 将肉丁翻炒至香变色 ， 放入酱油5g和蚝油3g ， 翻炒至调料融化 ， 加入适量水淀粉 ， 倒入几滴酱油 ， 翻炒平均 。
这时候蛋羹也蒸好了 ， 拿出来 ， 浇上刚炒好的肉汁 ， 一个又嫩又营养的豆腐脑就做好了 。
韭菜炒鸡蛋1.预备配料:
预备一把韭菜 ， 清洗干净 ， 切成2厘米的块 ， 再切一些红辣椒丝 ， 放在一起 。
预备四个鸡蛋放入碗中 ， 加一勺盐打底调味 ， 加一点水淀粉 ， 加水淀粉让鸡蛋吃起来更滑嫩 ， 用筷子快速打散 。
切葱花备用 。
2.炒鸡蛋:
在锅里加热油 ， 并不断滑动锅 。 油温六成热时 ， 将蛋液倒入锅中 ， 蛋液迅速膨胀凝固 ， 翻炒平均 ， 将鸡蛋倒出控油备用 。
3.开始烹饪:
锅中加入少许底油 ， 放入葱花翻炒 ， 放入韭菜段和红辣椒翻炒 ， 韭菜切段后加入一勺盐翻炒平均 ， 放入炒好的鸡蛋 ， 炒匀后出锅 。 一个简朴家常的韭菜炒鸡蛋就做好了 。
鱼味鸡蛋预备配料
预备半根胡萝卜 ， 切成细丝备用 。
预备一把木耳 ， 事先泡好 ， 切成丝 。
把几个鸡蛋打在碗里 ， 加一点盐和鸡粉调味 ， 倒一点白醋 ， 鸡蛋更嫩 。 用筷子搅拌 ， 打坏成蛋液 。
2.混合鱼酱:
将三勺酱油、两勺蚝油、四勺白糖、四勺香醋、一勺辣椒面和半勺鸡粉放入碗中 ， 倒入一些水淀粉 ， 加入少许盐搅拌平均备用 。
3.将原料放入水中焯一下:
烧开半锅开水 ， 将胡萝卜和木耳放入锅中 ， 烧开后倒出 。 这一步主要是为了利便后期快速油炸 ， 保持酥脆 。
4.开始烹饪:
将锅加热 ， 放入植物油润滑的锅 ， 倒出热油 ， 出锅顺滑后放入清凉油 ， 用热锅清凉油煎鸡蛋时不易粘锅 ， 将蛋液倒入锅中 ， 小火翻炒 ， 待蛋液全部凝固后用筷子翻炒 ， 煎出的鸡蛋嫩滑 。
鸡蛋煎好后 ， 倒入木耳和胡萝卜丝 ， 快速翻炒平均 ， 倒入调好的汁 ， 大火煮出香味 ， 将鸡蛋上色入味 ， 煮前倒入香菜段和生蒜末 ， 微微翻出香味 ， 一个厚味的鱼味鸡蛋就做好了 。
西兰花拌鸡蛋皮1.预备配料:
预备一朵西兰花 ， 去掉根部 ， 切成小块 。
预备一个红辣椒 ， 去籽 ， 切成菱形切片 。
预备几片大蒜 ， 切成蒜末 ， 放入锅中 ， 加入酱油10g ， 盐2g ， 鸡精2g ， 白糖5g提鲜 ， 辣椒红油5g ， 香油10g ， 白醋10g ， 搅拌平均备用 。
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