小勺|看完大厨做的农家小炒，在家轻松做出来，丰富你的餐桌，特别香！葱花|做法|农家小炒|生姜|山药

辣白菜烧排骨
材料：猪肋排270克；辣白菜300克；生姜；大蒜；葱花；淀粉两小勺；蚝油一小勺；料酒2小勺；生抽一小勺；盐适量；
做法
1、调料一：淀粉两小勺，蚝油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，盐适量；调料二：生姜，大蒜，葱花各适量；
【小勺|看完大厨做的农家小炒，在家轻松做出来，丰富你的餐桌，特别香！】2、排骨放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水，沥干后放入碗中，加入调料一，拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏两个小时左右；辣白菜切成片，生姜切丝，大蒜切粒；
3、起油锅，用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅内（腌制后多余的汁水不要），小火将排骨煎至两面金黄；倒入约500毫升的热水，放入生姜与大蒜，盖上锅盖，小火煮约15分钟；
4、当排骨煮至汤汁基本收干时，放入辣白菜，翻炒均匀后放入葱花，炒匀即可出锅。
霉干菜烧肉
食材：绍兴霉干菜、金华两头乌五花肉
调料：油、生姜、小葱、八角、桂皮、生抽、老抽、黄冰糖
做法：
1、买回来的霉干菜提前用清水浸泡，然后用清水冲洗干净，沥干后切成霉干菜碎。
2、五花肉切成小块，冷水入锅焯水，水开后捞出，用温水洗去浮沫，沥干备用。
3、生姜去皮切成片，小葱洗净去根，打成一个葱结。
4、锅里倒油，油热后，放入姜片、葱结、八角、桂皮爆香。
5、把五花肉放入锅中，用中小火煸炒，慢慢把肥油逼出来，再把切好的霉干菜倒入煸炒，让肥油把霉干菜包裹均匀。
6、倒入适量的生抽和老抽，撒入一把黄冰糖，然后把五花肉和霉干菜翻炒均匀，倒入一大碗热水，煮开后转小火慢慢焖煮60分钟。
7、用筷子可以很轻松戳透五花肉，五花肉已经酥烂后，大火收汁即可出锅，一锅香喷喷的霉干菜五花肉就做好了，准备一碗白米饭就可以享用啦。
清炒苦瓜山药片
食材：山药、苦瓜、油、盐、鸡精、大蒜
做法：
1、瓜去瓤去籽，切成斜片；
2、山药去皮切片；
3、锅中放水烧开，下入苦瓜片和山药片焯水；
4、大蒜切成片；
5、锅中注油爆香蒜片；
6、放入沥干水的苦瓜片和山药片翻炒；
7、加入盐和鸡精调味即可。
麻婆豆腐
材料
肉糜绢豆腐葱蒜蓉花椒干辣椒豆瓣酱淀粉生抽老抽料酒盐糖鸡精
做法
1、肉糜用老酒腌制15分钟。豆腐切2cm方块，放热水，加盐煮3分钟，撩出沥干备用。
2、起热油锅，下葱花，蒜蓉，干辣椒丁，豆瓣酱，生抽1勺，老抽1／2勺爆香。
3、加入肉糜翻炒至熟，然后下少许糖，鸡精。最后下豆腐，翻锅，撒葱花，起锅。

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