前几天去外婆家串门 ， 因为疫情的关系 ， 笔者也十分担心老人们在家会不会被憋慌了 。 但让笔者没想到的是 ， 老人们在家悠然自得的聊家常看电视 ， 看到他们这么开心健康 ， 笔者也就放心了 。 吃过午饭之后 ， 笔者因为有点事要马上去公司一趟 ， 走的时候外婆递给我一大袋血糯米 ， 因为着急 ， 所以只能把糯米直接放在了车后备箱后与外婆道别 ， 随后驱车前往公司 。 到了晚上回家的时候 ， 打开后备箱才想起血糯米的事情 。 一开始笔者并没多想糯米应该怎么吃 ， 但想到最近的早餐好像不是那么太丰盛 ， 家中的小孩儿时不时的就想去街边早餐店吃早餐 。 虽然现在疫情舒缓了很多 ， 但人流量集中的地方还是少去 ， 随后笔者就动了一下脑筋 ， 准备用血糯米为孩子做一个早餐包 ， 让他也换换口味 。 如果你感觉对于今天这款美食比较感兴趣的话 ， 不妨看看笔者接下来的详细烹饪解说吧 ， 还望喜欢 。
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首先我们需要准备150克的血糯米 ， 高筋面粉250克 ， 鸡蛋2个 ， 酸奶150ml ， 酵母3克 ， 白糖20克 ， 盐2克 。 首先我们把血糯米放入清水中浸泡两小时 ， 然后倒入电饭锅内 ， 按照正常的煮饭模式煮熟备用 。
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第一步：准备一个无水无油的干净大碗 ， 依次加入高筋面粉 ， 酵母 ， 盐 ， 10克白砂糖 ， 1个鸡蛋 ， 均匀搅拌一分钟 。
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第二步：随后我们分次少量的加入酸奶 ， 用筷子搅拌成絮状之后揉捏成面团 。 因为酸奶的缘故 ， 今天揉捏的面团会适当花些时间 ， 因为笔者想要追求那种营养松软的感觉 ， 所以用酸奶代替了和面的主体原料 ， 如果你感觉酸奶味道不对你口味的话 ， 你也可以用纯牛奶或者清水和面 。
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基本上只要能揉制成下图这种光滑面团的状态就可以了 。
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第三步：随后我们把面团放在碗中 ， 盖上一层保鲜膜 ， 自然醒发30分钟 。 现在有些地方天气已经比较热了 ， 一般只要能醒发至原来面团的1.5倍大就可以了 ， 时间上可以略微缩减 ， 我们只注重最后的成品形态 。
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【因为|推荐一款糯米早餐包，软糯香甜，美味拉丝，看着直流口水】?
第四步：随后我们把煮熟的血糯米放入一个碗中 ， 加入剩下的10克白砂糖 ， 均匀搅拌至白糖完全融化于血糯米中 。
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第五步：然后我们把醒发好的面团适当揉捏排气 ， 搓成长条后切成八个等分的小剂子 。
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第六步：随后我们把每一个小剂子搓成圆团 ， 按成饼 ， 把煮熟的糯米包裹在饼中 ， 像包包子一样收口即可 。
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第七步：随后我们准备一个做面包的模具 ， 在模具的底部和周边刷上一层食用油 ， 然后把八个早晨包按照下图这种模样放入模具内 ， 盖上一层保鲜膜二次醒发20分钟 。
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