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多味豆腐
食材：豆腐；瘦肉；鸡蛋；青菜碎；盐；水淀粉；
做法：
1、豆腐洗净切小丁 ， 在开水里烫一下 。
2、瘦肉洗净 ， 切成末 ， 用一点油把肉末炒熟 。
3、鸡蛋打散 ， 用平底不粘锅摊成蛋饼 ， 再切成小丁 。
4、小奶锅里放入适量水 ， 煮开后放入豆腐丁 ， 肉末 ， 鸡蛋块 ， 青菜碎略煮 。
5、煮好后加一点盐调味 ， 最后用水淀粉勾个薄芡就好了
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菠菜拌花生
食材：菠菜 ， 酒鬼花生米、蒜瓣 ， 红辣椒 ， 葱白 ， 食盐 ， 香油
做法
1、菠菜择好洗净 ， 蒜瓣切末 ， 辣椒和葱白切细丝；
2、锅中水开后参加少量食盐 ， 倒入菠菜焯烫1-2分钟 ， 捞出冲凉沥干水份；
3、锅中烧少数油 ， 下蒜末稍煸一下 ， 倒入装菠菜的盆中；
4、参加花生米 ， 葱丝 ， 辣椒丝拌匀 ， 加食盐调味 ， 最终淋少量香油拌匀即可 。
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红烧海螺
材料：海螺1500克、盐糖适量、料酒胡椒粉适量、鲜抽酱油老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜辣椒适量
做法：
1、海螺洗净,放淡盐水吐沙1天
2、放开水焯一下 ， 用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净
3、葱,姜,蒜洗净切碎 ， 用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁
4、锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香
5、放下海螺肉快炒 ， 放入调味汁煮3分钟 ， 汁水变稠时放葱即可 。
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干锅鱼杂
自制干锅酱配方制法：
将家乐干锅酱500克 ， 李锦记蒜蓉辣酱、蚝油各100克 ， 番茄酱、花生碎、蒸鱼豉油、东古酱油各50克 ， 白糖30克 ， 沙姜粉、香料粉各15克（八角、花椒、香叶、麻椒各50克打成的粉） ， 混合均匀即可 。
适用范围：
多种干锅菜品 ， 咸鲜香辣 ， 如干锅鱼杂 。
制作方法：
（1）把安康鱼子250克、安康鱼肚150克、安康鱼白100克用白醋水（水和白醋15:1）先清洗一下 ， 加葱段、姜片、香菜各30克 ， 盐2克 ， 料酒15克 ， 胡椒粉5克拌匀腌制2小时 。
（2）腌好的鱼杂去掉葱段、姜片、香菜 ， 入开水中烫一下 ， 入凉水冲洗干净杂质 。
【做法|超开胃的几道家常美食，可口很美味，做法简单在家做很方便】（3）锅烧热入花生油20克烧热 ， 下自制干锅酱35克、美人椒圈20克爆香 ， 注入高汤150克 ， 下鱼杂和鸡粉3克 ， 用锅铲轻轻翻炒约3分钟至吸收完汤汁 ， 盛入垫有圆葱丝80克的干锅中 ， 撒上青蒜丁20克即可 。
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