咸也是早餐里最香的味道 。 在家门口、学校门口、公司门口的煎饼店里 ， 在大包子、小咸菜里 ， 这一味不起眼的“咸香”可以打败一切“没胃口” ， 激活味蕾 ， 点亮一整天 。
新式早餐：专治没时间
打开早餐文章-感慨美食风味-关闭文章-没时间/懒/没条件吃早餐？一次次这样的循环里 ， 已经得了吃早餐PTSD ， 感觉这个老生常谈的活动 ， 可能与当代年轻人无关 。
我们也不是不吃早餐 ， 只是提前买的早餐 ， 活不过深夜；一天三顿的执念 ， 不包括早晨这个时间 。
△ 早餐：明明是三个人的电影 ， 我却始终不能有姓名
在100集的《早餐中国》里 ， 这些小早餐铺的店主 ， 也因为要起得很早准备食物、招待大量顾客而经常忙得没时间吃早餐 。
可导演王宏非说“节目挑动了人们吃早餐的欲望 ， 说明早餐一直埋在大家的心里 。 ”
忙碌 ， 的确是我们生活的常态 ， 但不是我们生活的心态 。 我们能用早餐唤醒的 ， 绝不只是早餐本身 。
根据英敏特最近针对中国早餐市场的报告 ， 在周末享用更好的早餐也已经成为消费者的共同愿望 。 不同类型早餐供应商（如早餐车、便利店、快餐厅等）纷纷提出了不同的解决方案来提供消费便利 。
根据支付宝、蚂蚁研究院、饿了么和mars联合出品的《国民早餐当红新趋势》 ， 发现了很多关于早餐的“新现象” 。
越来越多人 ， 在早餐时段选择预约自提 ， 让生活更加高效；
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也有越来越多的老字号 ， 借助新科技、新口味 ， 实现传统形象的迭代；越来越多的人 ， 愿意重新定义不同的早餐场景、丰富早餐生活；也有越来越多的90后入驻早餐行业 ， 创造城市晨间生活新世界 。
屯在家里、办公室的一箱6个月才过期的常温奶 ， 选好奶源配料和口味 ， 实现快捷营养自由；淘到的宝藏紫米面包、水果麦片 ， 让你“真香”的 ， 永远是属于你的独家美食；在快餐店办卡倒逼出的“不吃浪费”、甚至只是为了一点对传统美味早餐的想念……
但是属于早餐的“烟火气”还是没有离开 。 根据《国民早餐当红新趋势》 ， 当代年轻人还是“偏爱烟火小店” 。
只要有时间和有机会 ， 我们哪里能对这些地道风味说不呢？
更何况 ， 你正在一个早餐无比无比丰富的国度生活 。
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比起午餐和晚餐 ， 比起火锅烧烤炸鸡 ， 比起“和越来越多的人 ， 吃越来越孤独的饭” 。 在小小的早餐里 ， 把自己生活里更方便的酸甜苦辣咸从时间里解救出来 ， 吃出那些我们错过的生活味道 。
我们的愿望很简单 ， 新的一年里 ， 从一顿早餐开始 ， 学会好好照顾自己 。
英敏特.(2016).《早餐-中国 ， 2016》报告
支付宝.蚂蚁研究院.饿了么.mars（2020）.《国民早餐当红新趋势》
《早餐中国》.(2019\2020)第一~第三季
网易数读.(2020).中国哪个省份的人最会吃早餐？
腾讯网.(2020)《早餐中国》：天南海北的早餐里 ， 吃出了人生的滋味
微博“早餐要积极”超话
作者：陆漓
编辑：贝儿
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