什么|那些没时间吃早餐的人,都错过了什么?

大家都说 , 一日三餐 , 早餐为大 。
可我们留给早餐的时间永远是最少的 , 难得坐在店里就有5分钟喝汤吃面 , 赶着上班上学就有3分钟吃包子、煎饼果子 , 要是好不容易的休息日 , 给早餐留个名分——睁眼吃的第一顿叫brunch , 就是极限了 。
但要是在全国各省各地抓一个人和他聊早餐——他准能说个头头是道 。
什么|那些没时间吃早餐的人,都错过了什么?
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老北京的烧饼豆汁儿和炒肝 , 武汉的热干面 , 汕头的猪血汤 , 成都的红油抄手、甚至只是自己泡的美味麦片……小小的早餐里 , 蕴含着被我们遗忘的风味大门 。
往下看 , 您明天的早餐就有着落喽!
“早餐五味”:专治没得吃
网易数读曾经统计了“哪个省份的人最会吃早餐” , 根据外卖平台的数据 , 各个地区都列出了30+最受欢迎的早餐品类 , 可就算如此 , 评论区的大伙儿还是能列举出无数自己常吃的早餐 。
说起正餐 , 全国各地都好像成了火锅烧烤、烧烤火锅的单调循环 。 在同质化越来越严重的局势中 , 早餐却杀出重围 , 向我们展示出各地风味和多样选择 。
这里 , 我们以“酸甜辣咸”为线 , 看看早餐到底能吃啥?
酸——
说起“酸”早餐 , 可能的第一反应会是老北京的早餐独一味r:豆汁r 。
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不过这一味的重头戏 , 还是得来碗面、嗦碗粉儿!
众所周知 , 面条儿 , 一种神奇的食物 。 集合 熟得快、吃得饱、花样多等一揽子令人无法拒绝的好处 , 成为全国的早餐宠儿 。
说是“酸”可能有点不公平 , 毕竟光是我们全国各地的面就能凑齐百味 。 但由于“醋”的功效之于一碗面、一碗粉 , 常能起到画龙点睛之效 , 也有很多经典地道的早餐面具有酸汤风味 , 所以“酸”这一开胃味 , 可能是最好的概括词 。
实际上 , 面和粉 , 也是解决早餐没得吃的一大利器 。 从南到北 , 用一碗面开启新的一天 , 无疑是最快捷、同时也最具风味的选择 。
到了武汉绝对不能错过的 , 大街小巷、高楼大厦、田间地头都少不了的 热干面——灵魂麻酱、酸豆角、葱、醋、小萝卜丁 , 一口下去就能把一天的风味吃到爽;
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到了襄阳随机采访“早餐吃什么” , 胜率100%的牛肉面——提前去腥入味的大块牛肉配上大火熬制的牛骨汤 , 吃过一次就每天想念;
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到了山西绝对不能错过的劲道刀削面——香菜、辣椒、醋“一个也不能少”;
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而在鱼米之乡浙江 , 早餐海鲜面更是不容错过——集齐蟹、虾、海蛏子、熏鱼、鲳鱼、鱿鱼、小黄鱼加上鸡蛋高汤 , 营养百分百;
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贵州凯里的酸汤粉 , 大火提前把酸汤、骨汤、青花椒熬入味 , 加上香菜折耳根和番茄酱的蘸水碟 , 料足、味儿浓、嗦了还想嗦;
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甚至还有背锅“解毒32天” , 但陪我们度过很多难过时刻的它……

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