白菜软嫩 ， 豆腐多汁 ， 粉丝爽滑、肉片润滑爽口 ， 炖的时候满屋温暖 ， 吃的时候更是从头暖到脚 ， 在这乍暖还寒的初春 ， 来上这么一锅热乎乎的砂锅白肉豆腐 ， 再合适不过了 。
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砂锅菜 ， 也算是炖菜 。 算是很容易做的菜了,选择自己喜欢的食材组合随便放到砂锅中炖一炖 ， 就可以吃到既营养又美味的一餐 。 今天选择的食材组合是——白菜白肉、冻豆腐 ， 还有爽滑的粉丝 ， 砂锅菜做起来！
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【砂锅白菜白肉炖冻豆腐】
【食材】
主料：大娃娃菜1棵、粉丝2把、冻豆腐250克、五花肉300克、干贝20克（提前泡发）
辅料：葱段、姜片、食盐、味精、料酒、白胡椒粉
【做法】
步骤1、食材 ， 五花肉、大娃娃菜、粉丝、葱姜、冻豆腐块 ， 干贝（泡发好的）
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步骤2、先来煮白肉 ， 锅中注入清水 ， 五花肉冷水下锅 ， 放入葱段、姜片、料酒大火煮沸 。
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步骤3、煮沸后 ， 用手勺撇去浮沫 ， 浮沫一定要撇干净 ， 一会煮好的肉汤还要用 。 撇净浮沫后改小火焖煮 。
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步骤4、煮白肉的时候来处理其它食材白菜 ， 白菜撕成大块备用 ， 粉丝用冷水泡软 ， 切点香葱末和辣椒备用 。
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步骤5、五花肉煮至断生 ， 取出切成大薄片 。
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步骤6、取一砂锅 ， 把撕好的白菜、冻豆腐、白肉片依次码入砂锅中 。 （顺序是大白菜—冻豆腐—五花肉）
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步骤7、码好后放入提前泡发好的干贝 ， 注入刚才煮肉的汤 ， 肉汤稍稍没过食材即可（泡干贝的汤也不要浪费 ， 倒入砂锅中提鲜）
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步骤8、砂锅置火上 ， 烧至水沸后改为小火焖至白菜稍稍变软 。 （约七八分钟）
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步骤9、白菜稍稍变软 ， 加入泡软的粉丝 ， 再次焖炖几分钟 。
【冻豆腐|砂锅白菜炖冻豆腐，炖的时候满屋温暖，吃的时候满心温暖】
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步骤10、小火炖至粉丝爽滑 ， 加入适量食盐、鸡粉、白胡椒粉最后调味 ， 然后即可关火 。
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步骤11、上桌前撒少许香葱末和辣椒圈增香提色！菜色清淡、白肉润滑、豆腐多汁 ， 汤鲜味美、滋补驱寒 。
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