小炒肉是湖南的特色传统名菜 ， 属于湘菜系 ， 吃起来香辣过瘾 ， 今天分享下做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏起来 ， 有空试一下！
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食材准备：带皮五花肉 螺丝椒 红椒 姜 蒜 豆鼓
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1??先把辣椒滚刀手法切片 ， 蒜头 ， 生姜拍碎备用
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2??五花肉切片 ， 用生抽 ， 少许老抽 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 淀粉抓匀 ， 倒入色拉油锁住水份 ， 腌制20分钟！
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3??辣椒直接倒入锅中加少许盐 ， 干煸至断生盛出 ， 这是这道菜好吃的关键哦！此步骤不可以省！
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4??锅里倒入色拉油 ， 放入姜 ， 蒜炒香 ， 放入五花肉 ， 豆鼓 ， 炒至五花肉微微泛黄
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【做法|分享农家小炒肉的正确做法，你不知道的步骤】5??最后加入辣椒 ， 放鸡精 ， 糖 ， 老抽 ， 盐少许就行 ， 大火翻炒片刻出锅！
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小贴士～肉煸炒要中小火 ， 炒出多余的油可以倒出来 ， 这样一盘肉怎么吃都不腻！开胃下饭！
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