芹菜在咱们平常的时候是一种特别美味 ， 特别营养的食材 ， 很多朋友也比较喜欢吃 。 那么问大家一个问题 ， 在你们的平常生活中最常见的芹菜做法是什么呢？今天给大家分享一个芹菜炒肉片的做法 ， 这样做出来的芹菜炒肉片非常好吃 ， 芹香四溢 ， 开胃下饭 ， 营养均衡 ， 有菜又有肉 。 那么接下来咱们就一块去看一下这道芹菜炒肉片的具体烹饪步骤吧 。
【芹菜炒肉片】
【烹饪食材】芹菜 ， 食盐 ， 胡萝卜 ， 五花肉 ， 小葱 ， 生姜 ， 大蒜 ， 青椒 ， 食用油 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 鸡精 ， 蚝油
【烹饪步骤】
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1、下面要和大家一起烹饪的美食是芹菜炒肉片 ， 这样做出来的芹菜特别好吃 ， 非常入味 ， 而且这道芹菜炒肉里面有菜又有肉 ， 营养特别均衡 ， 既开胃又下饭 。 咱们一起来准备一下芹菜炒肉片的烹饪食材吧 ， 准备一小把芹菜 ， 适量的食盐 ， 一根胡萝卜 ， 一小块五花肉 ， 一根小葱 ， 一块生姜 ， 3~5瓣大蒜 ， 一根青椒 ， 适量的食用油 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 鸡精和蚝油就可以了 。
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2、把芹菜取出来 ， 先将芹菜的叶子全部摘下来 ， 芹菜叶子不要丢掉 ， 因为芹菜叶子可以做成很多美食 ， 比如说芹菜叶烙饼 。 芹菜叶炒鸡蛋等 。 芹菜叶子择完之后咱们再将芹菜杆从芹菜根部全部分离 。 全部分离下来了之后咱们将芹菜杆放入清水中清洗干净 。
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3、把洗净的芹菜杆取出来控干水分放到案板上 ， 然后切成小段 ， 芹菜段可以稍微大一点 ， 这个要看自己的个人喜好 ， 全部切完之后咱们将它放到一个大碗里面 ， 加上适量的食盐抓均匀放到一旁腌制10分钟 。
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4、接下来咱们将已经洗净并去皮的胡萝卜切成小段 ， 然后再切成长条 ， 切完之后将它放到一个盘中备用 ， 再把准备好的五花肉切成片 ， 然后放入到盘中 ， 五花肉片稍微薄一点 ， 这样吃起来会更好吃 。 然后咱们再切一点葱花 ， 姜丝和蒜片 。
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5、青椒洗净 ， 然后切成小片 ， 切完青椒小片之后也要放到盘中备用 。 咱们将所有的配菜都切完了之后也差不多已经10分钟了 ， 10分钟以后看一下芹菜是否已经腌出了很多水分 ， 然后咱们将胡萝卜条放到芹菜中加上适量的食用油 ， 咱们将它们充分搅拌均匀 。
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6、准备一口蒸锅 ， 在蒸锅里面加入适量的清水 ， 锅中水开之后咱们将芹菜和胡萝卜条全部放到蒸锅上面 ， 用大火蒸5分钟 ， 5分钟以后关火出锅放到一旁待用 。 锅中放油 ， 滑一遍 ， 锅放入葱 ， 姜 ， 蒜炒出香味 ， 然后加入五花肉炒至变色 ， 再放上一点生抽翻炒一下 ， 再加上一点老抽炒至上色 ， 然后将芹菜 ， 胡萝卜 ， 青椒放进去大火翻炒一分钟 ， 加上适量的食盐 ， 白糖 ， 鸡精和蚝油调味 ， 一分钟后关火出锅装盘就可以吃了 。
【小贴士】
1、在最后烹饪的时候要用大火 。
【下锅|芹菜炒肉时，最忌直接下锅炒，教你一招，一次一大盘不够吃】2、芹菜叶千万不要丢掉 ， 可以用它来做成各种各样的美食 。
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