媚娘家的日常早餐21.2.27：杂粮粥 ， 米酒发糕 ， 紫薯 ， 煮鸡蛋 ， 油菜心炒黄米果 ， 折耳根拌木耳 ， 笋干烧肉 ， 桂花蜂蜜红茶
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侄女来陪我们过元宵节 ， 正好第二天是周六不用上班 ， 便住在家里了 。 早上睡个自然醒 ， 等她起来洗漱后 ， 我就把早餐端上桌 。 从小吃她奶奶（我妈妈）做的饭菜长大的侄女看到那盘菜心炒黄米果说：“小姑炒的黄米果看着就和奶奶炒的一样 。 “
吃一块米酒发糕：”发糕的味道也和奶奶蒸的一模一样 。 “我想 ， 这应该就是味道的传承 ， 走得再远 ， 也是忘不掉的家的味道 。
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杂粮粥
早餐常喝粥 ， 可用电饭锅预约煮 ， 早上不需要时间就能喝 ， 香浓顺滑温热不烫嘴 ， 早餐喝滋润温暖 ， 很是舒服 。
把家里有的各种杂粮都抓一点 ， 淘洗后倒入电饭锅里 ， 加入15倍量的清水 ， 按吃早餐的时间计算预约煮即可 。
我平常都是把买回来的各种杂粮混合掺匀后装在米盒里 ， 这样就特别方便 ， 小量杯直接量取2杯即可 。
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菜心炒黄米果
我们老家当地的年糕也很有特色 ， 是粳米用植物碱水浸泡成黄色再蒸熟 ， 搅打做成的 ， 因色泽金黄因此叫之为黄米果 。 口感爽滑劲道 ， 炒、涮、汤、蒸、煎各种烹饪方法都可以 。
春节期间我们最爱吃的早餐是米粥配青菜炒黄米果 。 油菜心洗净 ， 蒜去皮冲洗后拍碎 ， 老家寄来的黄米果切小条 。 热锅加油爆香蒜 ， 下入油菜心炒半分钟 ， 再倒入黄米果条 ， 大火炒软 ， 加适量盐 ， 半勺生抽炒匀即可 。
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折耳根拌木耳
折耳根清洗干净 ， 折成1寸长的小段 ， 泡发好的黑木耳放入开水锅烫2分钟 ， 捞出沥干水 ， 装入大碗里 ， 再加入折耳根 ， 香菜段 ， 蒜末 ， 2勺生抽 ， 半勺米醋 ， 1勺橄榄油 ， 少许盐和白糖 ， 辣椒粉拌匀即可 。
烫2分钟有的会担心木耳没熟 ， 其实黑木耳是真菌 ， 熟不熟没有明确的分界线 ， 有些厨师也叫”下锅熟“ ， 意思就是下锅稍微烫煮下就可以 。 木耳到底煮几分钟 ， 可根据吃的方式和对口感的需要稍作调整 。 凉拌木耳讲求的是口感脆爽 ， 泡发好的木耳下锅烫1--2分钟即可 ， 时间过长口感便会绵软不脆 。
做早餐用时30分钟 ， 杂粮粥电饭锅预约煮 ， 早上不需要时间 。 米酒发糕和紫薯一锅同蒸 ， 锅里加水蒸屉放入食材 ， 设置好蒸的时间不需要看管 。 这段时间便可洗切炒或拌制小菜 。 做早餐并不复杂 ， 只是没习惯而已 。
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【下锅|不用起早，30分钟做好一桌丰富的早餐，侄女说和奶奶做的一模一样】本文是“媚娘小厨”的原创图文 ， 转载请注明出处 ， 谢谢合作！
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