正宗金骏眉茶叶样子( 二 ) _正宗

今天的主角，野生牙尖，是否有您喜欢的那颗芽香利剑。注意啦，芽尖外部的那个包衣，野茶茶叶顶端的有顶端优势，总是最壮实的那颗，越往下的芽尖相对来说会小些。

桐木村的茶树属高山小叶菜茶，多用茶籽种植的有性繁殖。神奇的之处在于，茶籽所种的茶树会发生基因变异，即使长在附近，每株茶树的性状也各不相同，故而也称“奇种” 。

正山小种红茶问世之后，在绿茶始终占主导地位的中国，几乎是没有权贵问津的，这从另一个层面又进一步印证红茶的出现，确实是个偶然。一个在国内缺乏消费群体支撑的茶，是不可能有人主动废绿改红的。幸运的是，它被荷兰的东印度公司带到欧洲，墙内开花墙外香。
以金骏眉为代表的单芽红茶，横空出世，点燃了全国山河一片红，到其品牌的轰然倒塌，理性的消费者，不再为其虚高买账，虚夸混乱的市场，出现了断崖式的崩溃。这既反映了市场爆炒金骏眉的功利和浮躁，也是一种绚烂之极归于平淡的必然。金骏眉的出现，虽然掀起了国内的红茶热，但是，单芽茶的滥采过采，对桐木关的野生红茶资源破坏严重，这也是近几年来小种红茶的整体品质难以提高的重要原因。

我觉得，金骏眉的使命已经完成了。往前数十几年，桐木村人把正山小种的茶树砍了，改种毛竹，因为出口的经济价值高；山上的年轻人都去山下的旅游区当导游和出租车司机了，茶树管理处于一种自然状态。而本来产量不高的正山小种红茶，用做出口的只是其中的四级和五级，给国外制作茶包做拼配的原料。“金骏眉的横空出世，首先就让人们了解了正山小种这种红茶，接着又带动了整个红茶产业，让红茶在国人心中，不再是‘低档、小众’的印象。”
1988年，改革开放后，桐木村成立了第一家村办企业，也就是路人皆知的桐木茶厂。当时成立茶厂的五个元老，我们应该记住，厂长是付华权，技术与采购是温永胜，会计是张美满，出纳是江元勋，仓库保管是陈生皮。由于印、锡国外红茶的崛起，国内祁红和滇红等高香茶的影响，正山小种红茶的出口，自19世纪后，一直萎靡不振，难有起色。1998年，桐木茶厂倒闭。同年，江元勋成立了元正茶厂，但茶厂一直未能走出产业的低估。

国内红茶的转机，出现在2004年。北京的张梦先生江先生游历到桐木村的元正茶厂，首先提出要做些单芽红茶，他自费拿出五千元钱购买茶青，在厂长江元勋的支持下，由温永胜负责，采摘桐木村内野放菜茶的单芽，首开桐木单芽红茶发酵的先河。第一次，因茶芽发酵过重，以失败告终。随后，张梦江又拿出五千元钱，鼓励茶厂员工第二次试制，茶厂的大部分员工，都参与其中，全程人工揉捻，严格控制发酵程度，终于试制成功。本批次的20余斤单芽桐木红茶，全部被张梦江带回了北京。这批茶，又被孙姓茶商在北京自上而下推广开来，金骏眉的神话从此诞生。

后来，张梦江先生做《骏眉令》一首，为金骏眉命名。其中“金”，是指干茶芽头上局部的茶毫金黄，以及汤色的金黄油亮。“骏”，当时用的是“峻”，是指金骏眉的原产地桐木村、茶山崇山峻岭。“眉”，是指单芽茶的形态，弯弯酷似眉毛。“峻”字之所以后来又改为“骏”，主要是因为在庆祝桐木村首次成功制作单芽红茶的晚宴上，酒后有人向张梦江提议，用“骏”字更好些，骏马跑得快呀！当时，没有一个人能够预测到，金骏眉会被炒作起来，否则，张梦江也不可能随意把“峻”字改变为“骏”，这就是那一段历史的真实情况。