正宗金骏眉茶叶样子( 四 ) _正宗

当年的红茶揉捻，普遍采用盘式揉捻机来完成。机器揉捻相比人工，能更充分地破坏茶叶细胞结构，得到完美的条索，为茶多酚的酶促氧化创造条件。机器代替人工，是红茶制作的巨大进步。市场鼓吹手工红茶的优越性，不过是商业炒作的虚头而已。客观地讲，批量的红茶制作，劳动强度很大，是不可能依靠手工来完成揉捻的。在没有电力的过去，大型红茶厂的揉捻，多借助水利揉捻机。不具备临溪靠江条件的茶厂，多利用推木制揉茶机揉茶。

20世纪30年代之前，揉茶这类繁重劳动只有依靠人工完成。在石制或木制揉茶板上，少量的依靠双手，大量的要依靠双脚并借助自身的重量，来完成茶叶的揉捻。当时的脚揉分为两种，一种是脚穿布袜，踩踏茶青；一种是脚踏布茶袋，完成装载布袋内的茶青揉捻。
【发酵】不采用加温发酵，采用自然发酵，晴天一般发酵时间为6~7小时，在竹篓内进行，中间翻动1次，翻匀，发酵叶上盖湿布，不喷水，发酵至叶色为古铜色、透亮为宜。用湿布包裹，保证水分，入篓，保证发酵空气，悬挂式发酵，这个时间，温度较低，不是平常说的一个时间，主要凭经验看发酵程度，芽红带一点点绿即可，掐准时间焙火，用湿布包裹。

【焙茶】红茶的干燥，是红茶制作中非常重要的环节。其主要目的，是钝化生物酶的活动，终止红茶的发酵过程。对茶青的发酵和干燥这两个关键环节，丝毫不敢懈怠。即使是在春寒料峭的深夜，也会不离左右、严密监控的。做出一款好茶，如山林里辛勤的蜜蜂，采花成蜜为谁甜？尝尽辛苦，却是自甘心。

【品饮】准备的一切的一切，就是为了与水的相遇，在那一刻升华，更期待与茶友的相遇，也是他的价值的体现。冲上一杯好茶，茶香四溢，细品慢饮，茶香礼不只有怡人的香气，更包含了制茶人的执着与渴望。

感谢悟空受邀：
金骏眉武夷山的名茶之一，是正宗的桐木关出产的当然算得上是上品好茶。首先从条索来看外形有点类似火柴梗，色泽黑中带点小黄。其次闻香气，香气是淡淡的清香带着桐木关特有的山场味。最后看冲泡，桐木关优质的金骏眉必须是要用100度开水5克冲泡，冲泡后色泽饱满，有红茶特有的清香，还有金骏眉芽尖带有的特别香气，一般是正宗的桐木关的金骏眉一定是会整个房间都有香味，而且入口即生津，口齿能久久留香。
【正宗金骏眉茶叶样子】 目前市场上的金骏眉鱼目混珠，假的特别多，而且都是那种带着金黄色的毛绒绒的品种，其实这种茶并不是金骏眉而是从外地购买回来的茶青做的假金骏眉，所以要喝好茶还要懂得鉴别。才能购买到好茶，金骏眉价格低于一万一金的肯定都不会是真茶，因为产量少，工艺技术要求高。所以建议大家在购买时可以多了解。