六、刘禹锡与葡萄酒
刘禹锡喜欢喝酒 ， 又曾任屯田员外郎 ， 他对葡萄和葡萄酒的认识就比同时期的其他官员和诗人们来得深刻 。 刘禹锡除了品尝朋友送来的葡萄外 ， 还自己种葡萄 ， 并用所种的葡萄自己动手酿制葡萄酒 。 他在《葡萄歌》(一作《蒲桃歌》)中写道：“野田生葡萄 ， 缠绕一枝高 。 移来碧墀下 ， 张王日日高 。 分岐浩繁缛 ， 修蔓蟠诘曲 。 扬翘向庭柯 ， 意思如有属 。 米液涵其根 ， 理疏看渗德 。 繁范组缓结 ， 悬实珠矾舀 。 马乳带青霜 ， 龙鳞曙初旭 。 有客汾阴至 ， 临堂瞪双目 。 自言我晋人 ， 种此如种玉 。 酿之成美酒 ， 令人饮不足 。 为君持一斗 ， 往取凉州牧 。 ”刘禹锡在这首诗中写了他从种植葡萄到收获葡萄的全过程 ， 包括了修剪、搭葡萄架、施肥、灌溉等栽培管理 ， 并且获得萄萄丰收 。 刘禹锡作为高官 ， 能准确地掌握葡萄栽培技术 ， 可见盛唐时期葡萄种植业的发达 。 此外 ， 这首诗还告诉我们 ， 刘禹锡种下这棵葡萄 ， 是要拿收获的葡萄酿葡萄酒的 。 他不仅能自己动手酿酒 ， 还对自酿的葡萄酒极自信 ， 告诉朋友：我酿的葡萄酒质量极好 。 可见 ， 自唐初李世民自己动手酿制萄萄酒起 ， 到了盛唐时期 ， 民间酿制葡萄酒已相当普遍 。
七、王翰与葡萄酒
唐朝的葡萄酒诗 ， 最著名的莫过于王翰的《凉州词》了：“葡萄美酒夜光杯 ， 欲饮琵琶马上催 。 醉卧沙场君莫笑 ， 古来征战几人回?”边塞荒凉艰苦的环境 ， 紧张动荡的军旅生活 ， 使得将士们很难得到欢聚的酒宴 。 这是一次难得的聚宴 。 酒 ， 是葡萄美酒；杯 ， 则是“夜光杯” 。 据《十洲记》：“周穆王时西胡献夜光常满杯 ， 杯是白玉之精 ， 光明夜照” ， 鲜艳如血的葡萄酒 ， 满注于白玉夜光杯中 ， 色泽艳丽 ， 形象华贵 。 如此美酒 ， 如此盛宴 ， 将士们莫不兴致高扬 ， 准备痛饮一番 。 正在大家“欲饮”未得之际 ， 马上琵琶奏乐 ， 催人出征 。 此时此地 ， 琵琶作声 ， 不为助兴 ， 而为催行 ， 谁能不感心头沉重?这酒还喝不喝呢?这时 ， 座中有人高喊：男儿从军 ， 以身许国 ， 生死早已置之度外 。 有酒且当开怀痛饮！于是 ， 出征将士豪兴逸发 ， 举杯痛饮 。 明知前途险厄 ， 却仍然无所畏惧 ， 勇往直前 ， 表现出高昂的爱国热情 。 在众多的盛唐边塞诗中 ， 这首《凉州词》最能表达当时那种涵盖一切、睥睨一切的气势 ， 以及充满着必胜信念的盛唐精神气度 。
八、陆游与葡萄酒
到了南宋 ， 小朝庭偏安一隅 。 当时的临安虽然繁华 ， 但葡萄酒却因为太原等葡萄产区已经沦陷 ， 显得稀缺且名贵 ， 这可从陆游的诗词中反映出来 。 陆游的《夜寒与客挠干柴取暖戏作》云：“稿竹干薪隔岁求 ， 正虞雪夜客相投 。 如倾潋潋蒲萄酒 ， 似拥重重貂鼠裘 。 一睡策勋殊可喜 ， 千金论价恐难酬 。 他时铁马榆关外 ， 忆此犹当笑不休 。 ”诗中把喝葡萄酒与穿貂鼠裘相提并论 ， 可见当时葡萄酒的名贵 。
九、元好问与葡萄酒
元好问在《蒲桃酒赋》的序中讲述了以下的故事：邓州的刘光甫曾告诉我 ， 他家乡山西安邑多葡萄 ， 但大家都不知道酿葡萄酒的方法 。 后来 ， 他与一位叫许仲样的朋友一起 ， 摘葡萄果与米一起炊 ， 然后酿酒 。 酒虽然酿成了 ， 但古人讲的葡萄酒‘甘而不饴、冷而不寒”的风味却没有 。 贞佑中(约1215年) ， 邻里一户人家躲避强盗后从山里回家 ， 发现竹器上放的葡萄浆果都已干了 ， 盛葡萄的竹器正好放在一只腹大口小的陶罐上 ， 葡萄汁恰好都流进陶罐里 。 闻闻还有酒香扑鼻而来 ， 拿来饮用 ， 竟然是美酒 。 原来是葡萄自己发酵成酒 。 多少年来的秘密 ， 今日得以揭开 。 刘光甫还对我说 ， 文人都喜欢写点东西 ， 你现在知道了这件事 ， 不知有何感想?我说 ， 世上已好久没有真正的葡萄酒了 ， 我也只是听从西域回来的人说：“大石人把葡萄榨成汁 ， 然后封而埋之 ， 不久就酿成萄萄酒 ， 而且这酒存放愈久则愈好 ， 有些人家藏有上千斛的葡萄酒 。 ”看来这正好与你刚才讲的情况相吻合 。 看来事情不论大小 ， 其隐藏着的规律 ， 迟早是要显露出来 ， 这是必然的 。 葡萄酒的酿酒法 ， 失传数百年后又重新得到 ， 并与几万里之外的事情相互印证 ， 这真是值得作赋纪念 ， 故作《蒲萄酒赋》 。
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